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Afortunadamente, el antiguo mito de que necesitamos carne para ser fuertes, desarrollar músculos y rendir como atletas fue derribado en los últimos años. Gracias a los muchos atletas que llevan una alimentación a base de plantas en múltiples disciplinas, rinden al más alto nivel, superan a sus competidores y baten récords, tenemos evidencia clara de la efectividad del veganismo para los atletas. Documentales como The Game Changers lograron llevar esta información al público y visibilizaron a todas las atletas de alto rendimiento que existen en el veganismo.
¿La alimentación a base de plantas mejora el rendimiento atlético?
Sí puede, pero por supuesto hay que hacerlo correctamente. No hay muchos atletas que prosperen con una dieta basada en plantas de papas fritas, refrescos y pizza vegana. Sin embargo, con una alimentación saludable basada en plantas, sin alimentos procesados, llena de proteínas para el desarrollo muscular, carbohidratos que aporten energía y todos los demás nutrientes esenciales disponibles, un atleta puede mejorar enormemente su rendimiento.
El sitio web de Game Changers describe los hechos cuando se trata de maximizar el rendimiento deportivo con una dieta basada en plantas.
Alimentación a base de plantas para atletas
Carbohidratos
La energía es esencial para todo rendimiento atlético: ¡sin muchos carbohidratos no hay reserva de energía para ese último empujón!
Afortunadamente, los carbohidratos son de muy fácil acceso en una alimentación vegana. Se dividen en tres grupos: azúcares, fibras y almidón, y es importante tener en cuenta cuál de estos carbohidratos comes. Los azúcares son carbohidratos simples y pueden ser útiles para la energía de emergencia, pero tienen un uso limitado para nuestros cuerpos y pueden causar efectos adversos para la salud. Sin embargo, el almidón y la fibra son carbohidratos más complejos y esto es lo que queremos. La mayoría de los panes, la pasta, el arroz y las papas, particularmente las versiones integrales o integrales de estos alimentos, proporcionarán todos los carbohidratos ricos en almidón que necesitamos para rendir. La fibra se cubre con el consumo de frutas y verduras, ya que tienen una reserva saludable en sus paredes celulares. También se obtiene el beneficio adicional de un menor riesgo de cáncer de intestino, diabetes tipo 2 y enfermedad cardiovascular
Proteína
La proteína es nuestro ladrillo de construcción. El cuerpo lo utiliza para construir, reparar y mantener las células, apoyar la función cognitiva y darnos energía.
Durante mucho tiempo, obtener suficientes proteínas se ha asociado únicamente a una dieta basada en carne y lácteos, pero afortunadamente este mito infundado se está desvaneciendo. Una dieta basada en plantas puede proporcionar las 20 proteínas de aminoácidos esenciales requeridas por nuestro cuerpo para una función saludable y, además, las fuentes vegetales de proteínas son bajas en grasas no deseadas, colesterol y otros elementos malos de la dieta a base de productos animales.
Los atletas pueden cargar sus platos con frijoles, nueces, semillas, lentejas y productos de soya, así como otros carbohidratos bajos en proteínas como papa, avena, quinoa y más.
Grasas
La grasa es esencial para la energía y el crecimiento celular, pero tiene que ser el tipo correcto de grasa. Las grasas incorrectas pueden causar problemas a nuestros cuerpos, incluido un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Las grasas de origen vegetal son casi siempre grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, del tipo bueno que reduce el colesterol. Las grasas malas, saturadas y trans tienden a encontrarse en la carne, la mantequilla y los aceites, y elevan el colesterol en sangre.
Busca aguacates/paltas, nueces y semillas para obtener grasas buenas.
Atletas a base de plantas
Tia Blanco
La dieta de Tia refleja la naturaleza tropical de su deporte. Como campeona de surf, necesita mucha energía, así que comienza el día con frutas y crema de plátano, con melaza para el hierro y el calcio adicionales. El almuerzo suele ser un salteado con un toque tropical, añadiendo frutas como la piña para obtener más vitamina C, y la cena suele ser sushi con todo tipo de proteínas llenas de grasa como tofu, aguacate, algas y cebolla verde.
Torre Washington
Torre es un culturista que se alimenta a base de plantas y es ganador de muchas competencias. Dice que evita el conteo de calorías y simplemente come tan continuamente como puede, respondiendo a los cambios en su cuerpo con su dieta. Sus alimentos favoritos son el tofu y el tempeh ricos en proteínas, así como la batata japonesa, y todo tipo de frutas y verduras.
Steph Davis
Steph, una de las escaladoras líderes en el mundo, mantiene su vida y su dieta simples y naturales. Sin nada procesado o prefabricado, la ingesta de Steph se basa en la simplicidad y la pureza, apegada a alimentos naturales como nueces, semillas y frutas. Incluso incursiona en la fermentación, agregando a su rutina los deliciosos kimchi y kombucha saludables para el intestino
Patrick Neshek
Pat comenzó su viaje vegano como una forma de estar más saludable y, como resultado, notó un mejor rendimiento en la cancha. Como lanzador de relevo, lidia con momentos de alta presión y dice que su dieta vegana ha aumentado su capacidad de concentración y rendimiento.
Pat comienza el día con granola y un batido de frutas con proteína de arroz extra en polvo.
Molly Cameron
La preferencia de Molly por las verduras comenzó a una edad temprana, ya que simplemente no le gustaba la carne. Ahora, disfruta del estilo de vida y dice que solo quiere aportar su granito de arena por el planeta. ¡Su dieta le permite mantenerse en la bicicleta durante al menos 20-30 horas a la semana!
David Carter
En la NFL como jugador de apoyo, David pasó de comer seis hamburguesas dobles con queso en un día promedio a una dieta limpia y saludable basada en plantas. Antes de esta transición, sufría de tendinitis y fatiga, pero su dieta vegana lo hace sentir más fuerte que nunca.
David le dijo a la revista GQ cómo es un día promedio de comidas:
- Avena con proteína de cáñamo, plátanos y frutos rojos para el desayuno
- Arroz integral y frijoles negros cubiertos con aguacate y queso de castañas de cajú para el almuerzo
- Cuscús con cebolla y ajo, y ensalada de espinacas con pimientos para la cena
Venus Williams
Después de un diagnóstico de un trastorno autoinmune debilitante, la estrella del tenis Venus Williams recurrió a una dieta vegana de alimentos crudos, la cual ayudó a aliviar sus síntomas. Ella prioriza los alimentos ricos en fibra, por lo que comienza el día con frutas o un batido de proteínas y bebe jugos durante el día. Una gran ensalada césar es una de las favoritas para su cena.
Nate Diaz
Creo que todos podemos estar de acuerdo: incluso el más carnívoro no se subiría al ring con el vegano Nate Diaz. Después de deshacerse de la carne antes de las peleas en un esfuerzo por tener más energía, se dio cuenta de que a su cuerpo no le gustaba la carne, así que la abandonó para siempre y desde entonces se ha desempeñado al máximo.
Ahora come muchas verduras, granos y frutas.
Patrik Baboumian
Además de ser un tipo extremadamente agradable, Patrik es una bestia fuerte. Consume hasta 410g de proteína, más de siete veces la cantidad recomendada para la mayoría de los hombres. Patrik logra esto al obtener 5000 calorías al día en forma de salchichas veganas, falafel, tofu, batidos de proteínas, batidos de frutas, vegetales y nueces.
Otras deportistas que se alimentan a base de plantas son: Carlos Cuéllar, Elena Congost Mohedano, Anna Ramírez Bauxell, Saúl Ñíguez, la futbolista Alex Morgan, Derrick Morgan, Morgan Mitchell, Novak Djokovic, Colin Kaepernick, Rich Roll, Fiona Oakes, Austin Aries, Ryan Reed, Michaela Copenhaver y Scott Jurek.
Conclusión
Obtener suficiente cantidad de los tres pilares de proteínas, carbohidratos y grasas no solo se puede lograr, sino que también puede ser rico y práctico. Nadie comprueba esto más que las atletas mencionados anteriormente.
Esta lista de atletas, con todos sus logros, muestra que prosperar como atleta con una dieta basada en plantas no solo es posible, sino que seguramente es preferible para un alto rendimiento. Si necesitas más información, dirígete a Netflix y mira el documental The Game Changers.
