Novelle Schiacciate ai Semi di Finocchio e fiocchi di sale

Un contorno che mette tutti d’accordo, perfetto per accompagnare gli arrosti.

Ingredienti

• 1 kg di patatine novelle ancora con la buccia
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 2 cucchiaini di semi di finocchio
• 1 cucchiaio di sale marino in fiocchi
• pepe bianco macinato fresco q.b. (opzionale)

Procedimento

1. Fai bollire le patate in acqua per 10-12 minuti finché non saranno morbide. Scolale e lasciale asciugare all’aria. Scalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno con metà dell’olio, poi disponi le patate possibilmente su un unico strato. Spolvera con i semi di finocchio, i fiocchi di sale e (a piacere) pepe bianco macinato fresco, mescolando delicatamente per condire uniformemente le patate.
2. Aiutandoti con un cucchiaio, uno schiacciapatate o una forchetta, premi leggermente le patate novelle per rompere la buccia esterna. Condisci con l’olio rimanente e cuoci in forno per 45 minuti, finché saranno belle dorate e croccanti. Servile calde, magari per accompagnare l’arrosto di “maiale” vegetale alla birra.