La Torta stramba che non ti aspetti

Le barbabietole in un dolce? Perché no? In fondo usiamo carote, zucchine, zucca, perché non le barbabietole? E finché non l’assaggi, non saprai mai quanto morbida e gustosa può essere questa torta a sorpresa!

Ingredienti

• 120 ml di olio di semi di girasole
• 340 gr di zucchero grezzo di canna
• 450 gr di polpa di barbabietola cotta al vapore
• 90 gr di cioccolato fondente, sciolto a bagno maria
• 5 ml di estratto di vaniglia
• 250 gr di farina integrale o di farina di farro
• 9 gr di lievito per dolci
• ¼ di cucchiaino di sale fino
• Zucchero a velo per guarnire
• Mirtilli a piacere per decorare

Procedimento

1. Pre-riscalda il forno (statico) a 190°C e ungi uno stampo tondo da budino con dell’olio di semi (se disponibile, si può utilizzare lo spray da pasticceria).
2. In una ciotola, unisci l’olio e lo zucchero di canna, mescolandoli bene con una frusta. Quando il composto sarà cremoso e omogeneo, incorpora la purea di barbabietole, il cioccolato sciolto e la vaniglia, sempre mescolando bene.
3. In un’altra ciotola, unisci le polveri: farina, lievito e sale. Aggiungi quindi il composto di barbabietole e cioccolato e mescola velocemente. Facendo attenzione a che non si formino grumi.
4. Versa il composto nello stampo da budino e cuoci per 45 minuti (testare la cottura con uno stuzzicadenti).
5. Lascia riposare a temperatura ambiente finché il dolce non si sarà staccato da solo dai bordi dello stampo.
6. Rovescialo su un piatto da torta. Per servire, spolvera di zucchero a velo e decoralo, a piacere, con dei mirtilli.