Tartufi Noci e Cacao

Un delizioso snack ricco dell’energia dei datteri e dei nutrienti delle noci, naturalmente ricche di Omega-3, ideale come post-allenamento o come spuntino di metà mattina. Puoi anche scegliere di sostituire la frutta a guscio con nocciole, mandorle o pistacchi, e magari utilizzare farina di pistacchio per la copertura!

Ingredienti

• 145 gr di noci
• 20 datteri grandi, denocciolati
• 15 gr di cacao amaro in polvere
• la scorza grattugiata di 1 arancio non trattato
• 40 gr di sciroppo d’acero
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• la punta di un cucchiaino di noce moscata grattugiata
• un pizzico di sale
• cacao per la copertura

Procedimento

1. Metti i datteri in ammollo in acqua bollente per 20 minuti. Strizzali e mettili in un mixer da cucina.
2. Aggiungi tutti gli altri ingredienti, ad esclusione del cacao per la copertura, e frullali finché non avrai raggiunto una consistenza pastosa e uniforme. All’occorrenza aggiungi sciroppo d’acero.
3. Con le mani umide crea una trentina di tartufi e passali nel cacao in polvere.