Straccetti di Soia alla Birra

Gli straccetti di soia disidratati sono un ingrediente molto versatile, che trovi (preparati con soia italiana priva di OGM) nei negozi di alimenti naturali e biologici, in alcuni supermercati e nei negozi online. Puoi utilizzarli per sostituire la carne di pollo e di vitello nelle tue ricette preferite! Noi oggi te li proponiamo con la birra. Puoi servirli con verdure ripassate, o patate colorate al forno, o anche con una semplice insalata di stagione!

Ingredienti

• 200 gr di straccetti di soia disidratati
• 2 scalogni
• 1 carota piccola
• 1 foglia d’alloro
• il succo e la scorza grattugiata di 1 limone
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• 1 bottiglia di birra bionda da 66cl
• ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Trita finemente gli scalogni e la carota. Metti due cucchiai di olio d’oliva in una padella, metti scalogni e carota a soffriggere con lo zenzero, la scorza grattugiata del limone e la foglia d’alloro e falli rosolare per un paio di minuti.
2. Aggiungi quindi gli straccetti di soia a secco e girali spesso così che si rosolino bene all’esterno.
3. Sfuma con la birra, aggiusta di sale e pepe, e quando riprende a sobbollire abbassa la fiamma, copri e lascia cuocere per una quindicina di minuti, girando di tanto in tanto.
4. Passati i 15 minuti aggiungi il succo di limone, alza la fiamma e fai rapprendere quasi tutto il liquido eventualmente rimasto. Servi caldo col tuo contorno preferito.