Porzioni
4
Preparazione
5 minuti
L’hummus è un grande, vecchio “amico” per chi segue un’alimentazione vegetale, ma hai mai pensato di “vestirlo per le feste”, magari preparandolo con l’aggiunta di barbabietole e spezie? Ecco la nostra ricetta.
Ingredienti
- 425 gr di ceci in lattina già cotti
- 200 gr di barbabietole rosse già cotte
- 2 cucchiai di salsa tahini
- 1 limone, scorza e succo
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio (o anche di più, se ti piace!)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di sale fino (o di più, se serve)
- Pepe nero macinato q.b.
Procedimento
Metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frulla a lungo, finché il composto non sarà liscio e omogeneo. Se è troppo denso, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua faba (l’acqua dei ceci). Assaggia e all’occorrenza aggiusta di sale, pepe o succo di limone.
Suggerimenti per la presentazione:
Puoi presentare l’hummus di barbabietole su crostini di pane, accompagnati da noci tritate. Oppure servire con delle crudités, dei grissini al sesamo o del pane di tipo pita.