Bocconcini di patate dolci e avocado

Una ricetta perfetta da usare come finger food, snack, pasto completo, o come antipasto per stupire i tuoi ospiti a Natale! Puoi scegliere i pomodori freschi, o sostituirli con pomodori secchi tagliati a listarelle.

Ingredienti

• 2 patate dolci di media grandezza, spazzolate con cura sotto l’acqua corrente e tagliate a fette di mezzo centimetro
• ½ cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Sale fino, q.b.
• 1 cucchiaio e mezzo di olio extra vergine d’oliva
• 1 avocado grande, denocciolato
• 4 cucchiai abbondanti di succo di lime
• ½ cucchiaino di sale fino
• 5 pomodorini ciliegia tagliati a rondelle sottili
• 100 gr di germogli di ravanello

Procedimento

1. Pre-riscalda il forno a 200°C. In una ciotola (o teglia a bordi alti) metti le rondelle di patate dolci, l’olio d’oliva, il cumino, la paprika e il sale fino. Mescola bene con le mani fino a che le patate dolci non saranno completamente coperte dal condimento. Disponi le rondelle di patate su una teglia foderata da un foglio di carta da forno senza sovrapporle. Cuoci in forno già caldo per almeno 15 minuti.
2. Mentre le patate cuociono, metti la polpa dell’avocado in una ciotola, aggiungi il succo di lime, il sale, e schiaccia il tutto con i rebbi di una forchetta, finché non avrai ottenuto un composto cremoso. Disponi ora le fette di patate su un piatto da portata o un vassoio. Con un cucchiaino, distribuisci la crema di avocado, chiudi con una fettina di pomodoro e i germogli di ravanello.