Frittelle di patate e cipolle

Chi ha detto che per frittelle e frittate servano le uova? Prova queste deliziose frittelle salate con pastella di ceci – puoi anche sostituire l’acqua con una birra bionda amaricante!

Ingredienti

• 125 gr di farina di ceci
• 200 gr di acqua
• 1 patata media
• 1 cipolla piccola
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale q.b.
• Spezie ed erbe q.b. (pepe, peperoncino, rosmarino ecc.)
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

1. In una ciotola capiente versa a pioggia la farina di ceci, il sale, la curcuma, le spezie e le erbe a piacere. Inizia quindi a sbattere il composto con la frusta, aggiungendo a filo l’acqua, per evitare che si formino grumi.
2. Lascia riposare in frigo per un’oretta.
3. Nel frattempo, monda la cipolla e tagliala a fettine sottilissime. Pela la patata e tagliala, aiutandoti con una grattugia a fori larghi.
4. Incorpora le fettine di cipolla e la patata grattugiata nel composto di ceci, regolandolo d’acqua se troppo denso. Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva.
5. In una padella anti-aderente versa a filo dell’olio d’oliva e fallo scaldare a fiamma viva. Aiutandoti con un cucchiaio versa il composto di ceci e verdure creando tante piccole frittelle. Quando saranno ben rapprese da un lato, cuocile dall’altro.
6. Scolale, asciugale con dei fogli di carta assorbente e servi con una spolverata di paprika dolce, pepe o sale.