Frittelle di patate e cipolle

Porzioni
4
Preparazione
1 ora e 20 minuti
Cottura
20 minuti

Chi ha detto che per frittelle e frittate servano le uova? Prova queste deliziose frittelle salate con pastella di ceci – puoi anche sostituire l’acqua con una birra bionda amaricante!

Ingredienti

  • 125 gr di farina di ceci
  • 200 gr di acqua
  • 1 patata media
  • 1 cipolla piccola
  • ½ cucchiaino di curcuma in polvere
  • Sale q.b.
  • Spezie ed erbe q.b. (pepe, peperoncino, rosmarino ecc.)
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento

  1. In una ciotola capiente versa a pioggia la farina di ceci, il sale, la curcuma, le spezie e le erbe a piacere. Inizia quindi a sbattere il composto con la frusta, aggiungendo a filo l’acqua, per evitare che si formino grumi.
  2. Lascia riposare in frigo per un’oretta.
  3. Nel frattempo, monda la cipolla e tagliala a fettine sottilissime. Pela la patata e tagliala, aiutandoti con una grattugia a fori larghi.
  4. Incorpora le fettine di cipolla e la patata grattugiata nel composto di ceci, regolandolo d’acqua se troppo denso. Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva.
  5. In una padella anti-aderente versa a filo dell’olio d’oliva e fallo scaldare a fiamma viva. Aiutandoti con un cucchiaio versa il composto di ceci e verdure creando tante piccole frittelle. Quando saranno ben rapprese da un lato, cuocile dall’altro.
  6. Scolale, asciugale con dei fogli di carta assorbente e servi con una spolverata di paprika dolce, pepe o sale.

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