Crostini di polenta con funghi porcini

Una ricetta semplice, facilmente personalizzabile, ma gustosissima! Ricordati di preparare la polenta il giorno prima e lasciarla raffreddare e rassodare in un contenitore rettangolare.

Ingredienti

• 1 litro d’acqua (o brodo vegetale)
• 250 gr di farina da polenta
• 50 gr di margarina
• 40 gr di lievito a scaglie
• 250 gr di funghi porcini
• 1 spicchio d’aglio
• Rosmarino fresco q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. Porta a ebollizione l’acqua (o il brodo) con un pizzico di sale. Versa quindi a pioggia la farina da polenta, aggiungi la margarina e il lievito a scaglie, e cuoci a fuoco basso per 10-12 minuti sempre mescolando.
2. Quando sarà cotta, versa la polenta in una teglia ampia ben unta d’olio così da farla sfreddare. Nel frattempo, taglia i funghi a piccoli pezzetti e cuocili in una padella con l’aglio e l’olio d’oliva. Se vuoi, puoi sfumarli con un po’ di vino bianco secco.
3. Quando la polenta sarà fredda, tagliala a quadrati e disponila su una placca da forno. Condiscila con i porcini e un ciuffo di rosmarino fresco e passala 5 minuti in forno già caldo a 200°C.