Chips di ceci e rosmarino

Una ricetta semplicissima… ma che andrà letteralmente a ruba!

Ingredienti

• 600 gr di acqua
• 100 gr di farina di ceci
• 50 gr di farina di mais fioretto
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Sale
• Olio d’oliva

Procedimento

1. Mescola le farine tra di loro, facendo attenzione che non facciano grumi. Metti l’acqua in una pentola capiente, aggiungi il sale e portala ad ebollizione. Lava il rosmarino, trita finemente le foglioline e aggiungile all’acqua.
2. Quando l’acqua bolle, abbassa la fiamma e versa a pioggia il mix di farine, mescolando con una frusta per distribuirle uniformemente ed evitare che si formino grumi. Fai cuocere, sempre mescolando, per 10 minuti circa.
3. Ungi una teglia con abbondante olio d’oliva e versa rapidamente il composto di ceci e mais, perché la crema tenderà a rapprendersi in fretta. Lascia raffreddare il composto. Quando sarà completamente solido, versarlo su un piano di lavoro e, con l’aiuto di un coltello con la lama unta d’olio, ricava delle chips – più saranno sottili, più diventeranno croccanti.
4. Sistema le chips su una placca da forno rivestita di carta e cuocile per 30 minuti in forno ventilato pre-riscaldato a 200°C.