Cavolo Verza Arrosto Profumato al Limone

L’inverno è la stagione delle crucifere, ortaggi invernali protagonisti di tantissimi piatti della nostra tradizione culinaria, colorati, gustosi e con tantissimi benefici per la salute!

Ingredienti

• 1 cavolo verza di grandi dimensioni, mondato e tagliato a spicchi uniformi
• 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 1 limone non trattato, succo e scorza
• 1 cucchiaino di erbe aromatiche miste, essiccate (timo, origano, maggiorana, a piacere peperoncino)
• sale q.b. (pepe opzionale)

Procedimento

1. Pre-riscalda il forno a 180°C in modalità ventilata. In una ciotola, prepara una emulsione con l’olio d’oliva, il succo del limone, la scorza del limone grattugiata, le erbe aromatiche e sale q.b. In una teglia da forno precedentemente spennellata di olio, disponi gli spicchi di cavolo verza e condiscili con l’emulsione di limone.
2. Fai cuocere per 45 minuti, girando gli spicchi di cavolo verza a metà cottura. Dovrà risultare leggermente abbrustolito, la costa centrale tenera. Trasferiscilo su un piatto da portata e servilo caldo.