Porzioni
4
Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Il cavolo nero è sano, gustoso e solitamente proposto nelle grandi zuppe invernali, oppure essiccato e trasformato in golose chips. Ma prova la versione ripassata: è un contorno velocissimo da preparare e adatto per accompagnare soprattutto i secondi più delicati.
Ingredienti
- 400 gr di cavolo nero mondato (privato cioè della costa centrale) e tagliato a listarelle
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 peperoncino rosso fresco (della piccantezza preferita – se fresco mondato e tagliato a rondelle)
- 100 ml di vino bianco aromatico
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale q.b.
Procedimento
Fai scaldare la metà dell’olio in una padella con coperchio e metti a rosolare il peperoncino e l’aglio tritato finché quest’ultimo non avrà iniziato ad imbiondire. Aggiungi il cavolo nero e regola di sale. Sfuma con il vino bianco e copri la padella, lasciando cuocere per 8-10 minuti a fuoco lento. Assaggia, regola di sale e prima di servire condisci con l’olio rimanente.
