Biscotti invernali con sciroppo d’acero

I fiocchi d’avena sono un’ottima fonte d’energia a rilascio lento: per questo i nostri biscotti sono più sani della maggior parte di quelli che mangi normalmente, e decisamente più golosi!

Fonte: Ann & Jane Esselstyn

Ingredienti

• 236 gr di fiocchi d’avena
• 160 gr di farina integrale o farina d’orzo
• 120 ml di latte d’avena o di acqua
• 120-160 gr (a seconda del gusto) di uvetta o altra frutta disidratata (es. albicocche secche)
• 80 gr di sciroppo d’acero
• 2 cucchiai di olio di lino macinati
• 1 cucchiaio di estratto puro di vaniglia

Procedimento

1. Pre-riscaldare il forno a 180°C.
2. Far tostare i fiocchi d’avena finché non saranno dorati, facendo attenzione a che non brucino.
3. Mentre i fiocchi d’avena sono in forno, mescolare gli altri ingredienti in una ciotola di media dimensione, nell’ordine in cui sono elencati. Alla fine aggiungere i fiocchi d’avena tostati e mescolare bene.
4. Suddividere il composto in 10-12 porzioni su una placca foderata di carta da forno e schiacciarle con una forchetta.
5. Cuocere per 15 minuti o finché non saranno dorati lungo il bordo. Controllare spesso per evitare che brucino.