Banana Bread Cioccolato e Nocciole

Semplicissimo da preparare e decisamente poco dolce, questo goloso “banana bread” è un successo assicurato. Puoi sbizzarrirti con le inclusioni, dalle gocce di cioccolato fondente alle noci o alla frutta secca, per dare un tocco personale o semplicemente variare ogni volta che lo prepari!

Ingredienti

• 2 banane molto molto mature (con la buccia nera)
• 160 gr di zucchero di canna
• 30 ml di olio di semi di girasole
• 80 ml del tuo latte vegetale preferito (ad esclusione di riso e cocco e riso)
• 8-10 gr di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale fino
• 250 gr di farina integrale
• 40 gr di farina di nocciole
• 30 gr di gocce di cioccolato fondente
• 5 cucchiai di acqua bollente

Procedimento

1. In una ciotola dai bordi alti (o nella planetaria, se ce l’hai) metti le banane tagliate e lo zucchero di canna e montali a neve, finché le banane non saranno completamente “sciolte”.
2. Aggiungi quindi il latte vegetale e l’olio di semi di girasole e amalgama bene il tutto. Non devono esserci grumi.
3. A questo punto, aggiungi le polveri: le farine, il bicarbonato di sodio e il pizzico di sale. Per ultima cosa, incorpora le gocce di cioccolato fondente.
4. Quando il composto sarà omogeneo e le gocce di cioccolato correttamente distribuite, versa i 5 cucchiai di acqua bollente per attivare il bicarbonato.
5. Versa il composto in uno stampo da plum-cake precedentemente foderato di carta da forno bagnata e strizzata – oppure suddividilo in 10-12 pirottini da muffin (devono essere riempiti per 2/3) e cuoci per 30-35 minuti in forno statico, pre-riscaldato a 180*C. Prima di sfornare fai la prova con lo stuzzicadenti!