Il latte d’avena, di mandorle e altri tipi di latte vegetale sono sempre più disponibili nei negozi, nei caffè e nei ristoranti in Italia e nel mondo. Ma se potessimo preparare queste bevande in modo semplice e a una frazione del prezzo, a casa nostra? Non sarebbe delizioso? Ecco di seguito le ricette per prepararne alcuni a cura dello chef Raj Bhatt, del ristorante indiano Plant-Based Kitchen.
Latte di Mandorle
Preparare in casa il tuo latte di mandorle è semplice e potrebbe rivelarsi assai più economico di comprare quello già pronto con un’alta percentuale di mandorle! Provalo in tutta la sua cremosità per macchiare il caffè, preparare il caffelatte, nel tè del pomeriggio o sui tuoi cereali al mattino!
Ingredienti
- 150 gr di mandorle spellate
- 950 ml water
- 2 datteri, denocciolati
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Metti le mandorle in ammollo per tutta la notte, poi scolale e sciacquale.
- Metti in ammollo i datteri in acqua per due ore.
- Metti le mandorle e i datteri in un frullatore, insieme all’acqua e al sale.
- Frulla per un minuto circa, finché il composto non sarà denso e cremoso.
- Versa il composto su una garza fine, un telo di cotone (o anche una vecchia t-shirt pulita) per filtrare qualsiasi materiale solido rimasto. Strizza bene il canovaccio.
- Versa il latte di mandorla in una bottiglia di vetro e riponilo nel frigorifero.
Latte di Riso
Il latte di riso è ottimo per cucinare, per il porridge del mattino, sui cereali e ogni volta in cui avrai voglia o bisogno di un sapore più neutro. È davvero economico e facilissimo da preparare!
Ingredienti
- 180 gr di riso basmati (crudo)
- 950ml acqua
- 2 datteri, denocciolati
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Metti in ammollo il riso in abbondante acqua fredda per 2 ore, poi scolalo e sciacqualo.
- Metti in ammollo anche i datteri denocciolati, per due ore.
- Metti il riso e i datteri in un frullatore, insieme all’acqua e al sale.
- Frulla per un minuto circa, finché il composto non sarà denso e cremoso.
- Versa il composto su una garza fine, un telo di cotone (o anche una vecchia t-shirt pulita) per filtrare qualsiasi materiale solido rimasto. Strizza bene il canovaccio.
- Versa il latte di riso in una bottiglia di vetro e riponilo nel frigorifero.
Latte di Anacardi
Preparare in casa il tuo latte vegetale è facile! Hai bisogno solo di un po’ di tempo per mettere in ammollo gli anacardi e i datteri, poi basta frullarli… ed è fatta! Avrai un delizioso latte di anacardi per preparare salse salate, ma anche smoothies, nice cream e milkshake.
Ingredienti
- 125 gr di anacardi
- 950ml acqua
- 2 datteri, denocciolati
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Metti gli anacardi in ammollo in acqua per tutta una notte, poi scolali e sciacquali.
- Metti in ammollo anche i datteri denocciolati, per due ore.
- Metti gli anacardi e i datteri in un frullatore, insieme all’acqua e al sale.
- Frulla il tutto per 1-2 minuti finché non sarà denso e cremoso. (Non dovrebbe esserci bisogno di filtrarlo perché gli anacardi sono morbidi e facilmente frullabili).
- Versa il latte di anacardi in una bottiglia di vetro e riponilo nel frigorifero.
Latte d’Avena
È semplice e veloce preparare a casa questo latte di avena, ed è decisamente più economico che comprarlo. Il latte d’avena può essere utilizzato in qualsiasi ricetta che prevede altri tipi di latte, incluso caffè, prodotti da forno, o salse salate.
Ingredienti
- 80 gr di avena in fiocchi
- 950ml acqua
- 2 datteri, denocciolati
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Metti in ammollo anche i datteri denocciolati, per due ore.
- Metti i fiocchi d’avena e i datteri in un mixer con l’acqua e il sale.
- Mescola per non più di 45 secondi finché non otterrai un composto denso e cremoso.
- Versa il composto su una garza fine, un telo di cotone (o anche una vecchia t-shirt pulita) per filtrare qualsiasi materiale solido rimasto. Strizza bene il canovaccio.
- Versa il latte di avena in una bottiglia di vetro e riponilo nel frigorifero.
Quanto Dura il Latte Vegetale Fatto in Casa?
Il consiglio di Raj è di conservare il latte vegetale fatto in casa in frigorifero, e consumarlo entro tre giorni dalla preparazione. Ricorda, puoi aggiungere il latte vegetale al tè e al caffè, preparare un frullato o uno smoothie, mangiarlo con i cereali per la colazione o prepararci pancake, muffin o biscotti. Potresti anche usarli per preparare una béchamel vegetale da utilizzare per le lasagne o come base per altre salse e creme salate. Ci sono innumerevoli, deliziose opzioni!
