La carne di vitello proviene dai cuccioli delle mucche che devono sopportare, nella loro breve esistenza, moltissima sofferenza. Si tratta di un tipo di carne che è vietata in molti paesi. La sua produzione ha anche un rapporto oscuro e inestricabile con l’industria lattiero-casearia, poiché tutti i vitelli maschi nati a seguito dell’inseminazione forzata delle mucche per la produzione di latte, possono essere venduti all’industria della carne di vitello. Finché esisteranno i latticini esisterà anche la sofferenza e la morte dei vitelli per la produzione della loro carne.
Che Cos’è la Carne di Vitello?
La carne di vitello proviene dai cuccioli delle mucche, generalmente uccisi intorno ai sei – otto mesi di vita, ma a volte accade ancora prima. Questi cuccioli vengono strappati via ed allontanati dalle loro madri poco dopo la loro nascita, generando una grande sofferenza ad entrambi.
La carne di vitello è ancora molto popolare, in particolare in Europa. Nell’ultimo anno in Italia sono stati macellati circa 550.000 vitelli con meno di 8 mesi di vita.
Che Tipo di Carne è la Carne di Vitello?
Sfortunatamente ci sono vari tipi di carne di vitello:
Vitello Rosa
Il vitello rosa è la carne di un vitello di età superiore ai 6 mesi a cui è stato permesso di mangiare fibre e fare un po’ di esercizio. La carne è quindi più scura rispetto a quella di vitello bianco, che viene macellato più giovane e nutrito solo con un sostituto del latte per tutta la (breve) vita.
La carne di vitello rosa è il tipo più comune di carne di vitello in commercio ed è quella considerata più salutare dall’industria animale.
Vitello Bianco
Questi vitelli vengono macellati all’incirca entro un mese dopo la loro nascita, ma la media è entro le prime due settimane di vita. L’industria commette questi atti barbarici perché la carne di un vitello più giovane e denutrito è “più pallida” e “più tenera” rispetto agli animali adulti. Alcuni allevatori di vitelli usano ancora le gabbie dove i cuccioli vengono rinchiusi al buio in modo che non ricevano luce solare e non possano muoversi. Questa deliberata limitazione del loro sviluppo muscolare produce carne più bianca e tenera. A causa della loro crudeltà, le gabbie di vitello sono state bandite in Europa e in alcuni stati degli Stati Uniti, ma questa pratica orrenda è ancora comune altrove.
Slink Veal
Il vitello Slink è difficile da spiegare. È così orrendo che è difficile immaginare che gli esseri umani possano fare qualcosa di così crudele ad un altro essere vivente. Il vitello Slink viene preso da vitelli nati morti o addirittura non ancora nati, spesso presi dal grembo di una madre che è stata macellata durante la gravidanza.
Il vitello Slink è illegale in molti paesi, inclusi Stati Uniti e Canada, a causa della sua inspiegabile crudeltà e barbarie. Ciò non significa tuttavia che non venga prodotto.
Come Vengono Allevati i Vitelli?
I vitelli vengono allevati in vari modi e spesso vengono visti solo come sottoprodotti dell’industria lattiero-casearia.
I Vitelli e le Madri Vengono Separati alla Nascita
Per la produzione dei prodotti lattiero-caseari le mucche vengono ingravidate contro la loro volontà e, una volta partorito, il vitello viene immediatamente portato via così che si possa vendere il loro latte. All’industria non interessa quanto questo processo sia ingiusto e barbaro, ma interessa solamente trarre il maggior profitto possibile dai corpi abusati di questi animali.
L’agonia vissuta dalle madri durante l’allontanamento dei loro cuccioli è visibile e udibile dalle loro grida.
I Viaggi per il Loro Trasporto Sono Lunghi e Stressanti
I vitelli nati nell’industria casearia sono destinati alla carne di vitello e saranno spesso sottoposti a lunghi viaggi su camion prima di essere scelti come carne pregiata e poi macellati.
Questi viaggi sono spesso lunghi e scomodi, vengono intrapresi in tutti i tipi di condizioni atmosferiche e possono causare agli animali stress e lesioni agli arti. Immagina di essere strappato dal fianco di tua madre pochi minuti dopo la tua nascita e di essere trasportato per chilometri e chilometri nel freddo pungente, sotto la pioggia o con il caldo, per poi essere venduto e ucciso nei tuoi primi 6-8 mesi di vita.
Questo è ciò a cui sono sottoposti i vitelli, in modo che pochi esseri umani ‘privilegiati’ possano gustare una versione più tenera e costosa della carne.
Tutto ciò è crudele e indifendibile.
I Vitelli Sono “Storditi” Prima della Macellazione
Come con la maggior parte dei metodi di macellazione, i metodi di stordimento sono utilizzati per impedire, teoricamente, agli animali di soffrire quando viene loro tagliata la gola. Per le mucche e i loro vitelli, questo potrebbe essere fatto utilizzando una pistola a proiettile captivo o un pungolo elettrico. Tuttavia i metodi di stordimento, in particolare quelli usati sui bovini, sono spesso inefficaci e gli animali vengono mandati a farsi sgozzare completamente coscienti. Questo accade anche nella filiera per la carne di vitello, e viene tagliata loro la gola mentre sono completamente coscienti.
Perché la carne di vitello è crudele?
Crediamo che togliere la vita a qualsiasi essere vivente che non voglia morire sia crudele, ma per quanto riguarda la crudeltà l’industria per la carne di vitello va ben oltre.
Gabbie per Vitelli
Le gabbie per vitelli sono piccoli recinti bui, solo 0,8 per 1,8 metri, all’interno dei quali i vitelli appena nati vengono tenuti per la maggior parte della loro breve vita. Queste gabbie sono illegali in Europa e in alcuni stati degli Stati Uniti, ma sono ancora ampiamente utilizzate da molte aziende produttrici di carne bianca di vitello.
Le gabbie da vitello sono progettate per spogliare questi poveri giovani animali di ogni istinto e comportamento che è per loro naturale. Non possono muovere i loro muscoli, girarsi completamente, pulirsi o addirittura alzarsi in piedi, per non parlare dei salti che farebbero nei campi se fossero lasciati liberi di comportarsi naturalmente. Sono costretti a sedersi sui propri escrementi e vengono nutriti con un mangime liquido malsano e privo di nutrienti.
Tutto questo viene inflitto loro in modo che quando saranno uccisi nei primi mesi della loro vita, la loro carne sarà tenera e pallida, e avrà un prezzo più alto. È profondamente triste pensare che per un momento di piacere che appagherà un essere umano per qualche secondo si possa causare così tanta sofferenza.
Spazio Limitato
Le gabbie da vitello limitano fortemente lo spazio di cui può godere l’animale e impediscono tutti i movimenti istintivi e naturali dei cuccioli. Nelle strutture che non utilizzano gabbie, i vitelli vengono tenuti in recinti o capannoni affollati, su pavimenti a doghe di legno e in ambienti aridi. Zoppie e lesioni sono molto comuni in questi luoghi.
Ai vitelli è consentito raramente qualsiasi esercizio o esposizione alla luce solare, poiché ciò potrebbe scurire la loro carne e renderli meno redditizi dal punto di vista finanziario.
Angoscia Mentale
L’allontanamento dalle loro madri, le limitazioni ai loro istinti naturali, l’isolamento e la mancanza di socializzazione portano i vitelli a poter subire traumi, stress e mostrare comportamenti stereotipati. Questi ultimi includono mordere la sbarra, roteare la lingua e riposare troppo, tutti elementi che indicano angoscia mentale e scarso benessere.
Scarsa Salute Intestinale e Anemia
Quasi tutti i vitelli sono gravemente anemici, poiché la loro dieta è deliberatamente priva di ferro. Questo è accuratamente calcolato come un modo per mantenere la loro carne di colore chiaro. Il loro mix di mangimi è anche estremamente povero di nutrienti, con conseguente cattiva salute dell’intestino e spesso gravi condizioni di diarrea. Niente di tutto questo avviene per caso. Questa crudeltà viene inflitta a questi poveri animali per rendere la loro carne più redditizia.
Suscettibilità alle Malattie
Il loro giovane sistema immunitario e il trattamento inadeguato cui sono sottoposti spesso fanno sì che i vitelli siano più suscettibili alle malattie e alle infezioni. Per questo motivo, i vitelli vengono nutriti in media con ancora più antibiotici rispetto ai maiali e ai polli cresciuti in allevamento. Coloro che non possono evitare malattie o infezioni vengono scartati e uccisi.
La Violenza dei Lavoratori
Sono stati segnalati molti casi di vitelli presi a pugni, a calci e trascinati dai lavoratori agricoli. L’unico crimine degli animali è stato quello di nascere in un sistema che li tratta come merce negando loro qualsiasi diritto e dignità.
Fatti e Statistiche Sulla Carne di Vitello
In media, i vitelli ricevono più antibiotici rispetto ai maiali e ai polli allevati. Questo avviene a causa del sistema immunitario poco sviluppato dei vitelli e delle condizioni squallide e stressanti che sono costretti a sopportare.
L’industria del vitello ha molto di cui rispondere in merito al suo contributo nell’insorgenza di batteri resistenti agli antibiotici.
Perché il Vitello è più Prezioso del Manzo?
Per ragioni che non possiamo capire, la carne bianca di vitello è più preziosa, e vengono prese misure veramente crudeli per produrla. A quanto pare, più crudeltà è inflitta, più le persone pagheranno. Perciò:
I vitelli sono deliberatamente privati dei nutrienti di cui hanno bisogno; sono tenuti in spazi ristretti e non possono fare esercizio, poiché ciò rafforzerà i loro muscoli e scurirà la loro carne.
Quanta Carne di Vitello Consumano le Persone?
La popolarità del vitello è diminuita negli ultimi anni, probabilmente a causa delle preoccupazioni per il benessere dei consumatori. Eppure nei ristoranti di nicchia e nei negozi alimentari in tutto il mondo è ancora ampiamente venduto.
- L’Europa rappresenta l’82 per cento del consumo mondiale di carne di vitello.
- Francia e Paesi Bassi producono la maggior parte della carne di vitello in Europa, macellando ben oltre un milione di vitelli ciascuno all’anno.
- Il vitello è meno popolare negli Stati Uniti dove ogni persona ne mangia circa 90 grammi all’anno.
Cosa Succede ai Vitelli Che Non Sono Allevati Per la Loro Carne?
Ci sono due destini. Alcuni vitelli possono essere allevati e macellati per la carne, ma se il costo per allevarli è più di quanto valga il loro peso macellato, allora vengono uccisi il primo giorno di vita e i loro corpi gettati via. Alcuni di loro però sono fortunati e riescono ad essere salvati, trovando la libertà e la sicurezza all’interno dei rifugi per animali liberi. Ma queste storie sono molto rare.
Ad esempio c’è la storia di questi 10 vitelli che sono stati salvati dall’industria della carne e del latte e hanno trovato rifugio presso il Dean Farm Trust in Inghilterra. Sono la prova di cosa succede se lasciamo vivere questi animali una vita piena e libera.
La Carne di Vitello è Sana?
Il vitello è spesso pubblicizzato come un’opzione più sana rispetto alla carne di manzo. Ma in realtà tutta la carne rossa è cancerogena e quella di vitello è ancora più ricca di colesterolo.
Quando c’è la possibilità di scegliere tra un’abbondanza di proteine vegetali che forniscono tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno e non richiedono l’uccisione di nessun essere vivente, perché dovremmo scegliere ancora oggi la carne di vitello?
Perché il Vitello Ha un Sapore Diverso dal Manzo?
La carne di vitello è più leggera ed ha una consistenza più morbida. Ma entrambe, sia la carne di vitello che quella di manzo, generano enormi sofferenze.
Come è Possibile Che Sia Legale la Carne di Vitello?
Ci poniamo la stessa domanda su tutte le forme di allevamento intensivo, che non sono solo legali, ma vengono anche sostenute da un punto di vista economico da parte dei governi, che continuano a promuovere queste realtà così crudeli che strappano i cuccioli alle loro madri, li imprigionano, li privano di nutrizione sana ed esercizio fisico e infine li uccidono dopo pochi mesi di vita.
Come esseri coscienti, capaci di provare empatia, dovremmo porre fine a tutto questo.
Conclusioni
La carne di vitello è uno dei prodotti più barbari, inutili e crudeli che gli esseri umani abbiano mai concepito. La maggior parte delle persone non imprigionerebbe, ucciderebbe e mangerebbe un bovino se nascesse nel proprio giardino. Al contrario, se ne prenderebbe cura o cercherebbe qualcuno che potesse farlo al posto suo. Quindi, permettere a qualcun altro non solo di uccidere gli animali, ma anche di torturarli per nostro conto, sfida ogni coerenza morale.
È ora di porre fine a queste industrie. Fino a quando non lo faremo, sarà difficile credere che possiamo progredire come società.
