Nous savons pourquoi vous dites cela, et la plupart des véganes l’ont également dit à un moment donné de leur passé, souvent juste avant de changer d’avis ! Nous vous invitons toutefois à garder l’esprit ouvert en ce qui concerne vos choix alimentaires. Après tout, il existe d’excellentes raisons qui font que passer à une alimentation végane pourrait vraiment vous convenir. Autrement, vous pourriez passer à côté de ce que de nombreuses personnes considèrent comme la meilleure décision de leur vie. Voici quelques-unes des raisons pour lesquelles « je ne pourrais jamais être végane » peut facilement se transformer en « mon seul regret est de ne pas l’avoir fait plus tôt ».
Pour de nombreux véganes, la santé a été un facteur déterminant. Passer à une alimentation végétale peut avoir un effet profond et souvent immédiat sur notre santé et notre bien-être. En quelques semaines, les personnes nouvellement véganes constatent souvent qu’elles digèrent mieux, ont une meilleure peau, davantage d’énergie et un meilleur sommeil. Certaines trouvent que les symptômes de maladies comme l’arthrite, la maladie de Crohn et même la dépression diminuent considérablement ou disparaissent complètement. Mais c’est à plus long terme que l’on peut certainement constater les impacts les plus significatifs. Les véganes sont moins sujets à l’hypertension artérielle, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à certains types de cancer. Ils ont ainsi tendance à vivre plus longtemps en meilleure santé. Voilà déjà une bonne raison pour laquelle nous vous encourageons à ne jamais dire jamais.
Mais il ne s’agit pas seulement de notre bien-être. Nos choix alimentaires ont également un impact sur d’autres êtres, humains et non humains. Donc lorsque nous disons « c’est mon choix personnel », nous devons être conscients de la façon dont ce choix affecte les autres. À titre d’exemple, les liens entre le travail en abattoir et divers troubles de santé mentale, tels que les troubles de stress post-traumatique (TSPT), ont été mis en lumière par diverses études. Des liens ont également été fait entre ces professions et des taux de criminalité plus élevés, notamment des violences domestiques, ainsi que l’abus d’alcool et de drogues. Lorsque nous demandons à quelqu’un d’autre d’égorger des animaux pour nous toute la journée – un travail que la plupart d’entre nous ne serait pas capable de faire soi-même – nous imposons un énorme fardeau à ces personnes et à la société en général.
Nos choix alimentaires ont également des conséquences sur les gens qui vivent dans d’autres parties du monde. À l’échelle mondiale, 40% de toutes les terres arables sont désormais utilisées pour l’agriculture, une superficie qui, si elle devait être utilisée à la place pour l’alimentation humaine, pourrait nourrir quatre milliards de personnes supplémentaires. Le soja, le maïs, le blé et de nombreux autres produits de base sont très demandés car ils sont nécessaires en grande quantité pour nourrir les animaux d’élevage. Les prix de ces denrées augmentent et ceux qui n’ont pas les moyens de s’en procurer ne font pas le poids face à l’appétit en viande des pays développés. Pendant que nous gaspillons les récoltes en les canalisant pour l’engraissement des animaux, plus de 800 millions de personnes dans le monde ne mangent pas à leur faim.
Toutes ces cultures ont besoin de tellement de terres pour pousser que les habitats naturels sont détruits pour créer de nouvelles terres agricoles. La production de bœuf est responsable d’environ 80% de la destruction de l’Amazonie, et le soja qui y est ensuite cultivé est destiné dans son écrasante majorité à l’alimentation des élevages industriels du monde entier (en particulier pour les poulets, les poules pondeuses, les vaches laitières, les cochons et les poissons). Cette destruction des forêts et autres habitats naturels entraîne la dégradation du climat, l’extinction des espèces et le déclin de la biodiversité à l’échelle mondiale. Ces conséquences terribles s’ajoutent à la souffrance de milliards d’animaux d’élevage qui passent leur triste et courte vie prisonniers de bâtiments sordides, probablement blessés, malades, ou pleurant la perte de leurs petits. Car s’il y a une chose dont nous sommes sûrs, c’est que ces animaux souffrent.
La plupart des gens se sentent concernés par une cause, qu’il s’agisse de leur propre santé, celle de leur famille, des droits humains, de la planète ou des animaux. Alors, posez vous un instant pour y réfléchir, et porter un autre regard sur les raisons pour lesquelles les gens choisissent d’adopter une alimentation végane, et vous verrez peut-être qu’après tout, vous êtes d’accord avec eux.
