Pour votre santé

Nos choix alimentaires peuvent avoir des effets immédiats sur notre santé et notre bien-être. Peu après avoir adopté une alimentation végétale, de nombreuses personnes déclarent que leur niveau d’énergie, la santé de leur peau et leurs cheveux ou encore la qualité de leur digestion et de leur sommeil s’améliorent.

Certaines personnes témoignent même d’autres bienfaits surprenants avec des symptômes de l’arthrite, de la maladie de Crohn, de la dépression et de bien d’autres pathologies qui s’atténuent, voire disparaissent. L’adoption d’une alimentation végane peut nous changer la vie, mais c’est sur le long terme que les conséquences les plus profondes de nos choix alimentaires se font vraiment sentir.

Cardiopathies

La maladie coronarienne est la première cause de mortalité dans le monde. Elle est généralement causée par une accumulation de dépôts graisseux (plaques d’athérome) sur les parois des artères coronaires. Ces dépôts rétrécissent les artères et limitent le flux de sang vers le cœur. Les produits d’origine animale, de par leur teneur élevée en graisses saturées, peuvent provoquer l’augmentation du taux de cholestérol et accroître le risque de développer des cardiopathies. À l’inverse, la plupart des aliments végétaux ont une faible teneur en acides gras saturés et ne contiennent pas de cholestérol. De nombreuses études attestent désormais du fait que les véganes sont moins exposés aux maladies cardiovasculaires.

Cancer

On estime qu’une consommation insuffisante de fruits et légumes est à l’origine d’environ quatre millions de décès dans le monde chaque année. Mais ce n’est pas seulement le fait de manger trop peu de végétaux qui pose problème, c’est aussi la consommation de viande. En 2015, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré que toutes les viandes transformées étaient des cancérogènes avérés. Ce qui inclut les jambons, saucisses, lardons, pâtés et autres charcuteries. Elle a également classé toutes les viandes rouges comme « cancérogènes probables ». Parallèlement à cela, certaines études ont établi un lien entre les produits laitiers et le cancer de la prostate de même qu’un risque accru de cancers du poumon, du sein et de l’ovaire chez les personnes souffrant d’intolérance au lactose. Les études épidémiologiques ont révélé depuis longtemps que les véganes souffrent moins de certains types de cancers.

Diabète de type 2

Environ 5% de la population française, soit plus de 3,5 millions de personnes, suivent un traitement médical contre le diabète. Pour 90% d’entre eux, il s’agit d’un diabète de type 2. S’ajoutent à cela, des millions de Français en situation de prédiabète. Cette maladie potentiellement dévastatrice peut entraîner une perte de la vue, l’amputation d’un membre et peut même provoquer une insuffisance rénale chronique. Pourtant, chez la plupart des gens, elle peut être évitée, contrôlée et parfois même résorbée grâce à des changements d’hygiène de vie. Dans une méta-analyse de 14 études différentes, les chercheurs ont constaté que “les végétariens ont 27 % de risques de diabète en moins que les omnivores” et que “les véganes en particulier sont les moins sujets au diabète parmi les différentes catégories de végétariens”.

Notre génétique ne scelle pas notre destin

On pense souvent que certaines maladies sont héréditaires, alors que ce sont nos habitudes alimentaires et leurs conséquences qui sont en fait transmises. C’est une bonne nouvelle ! Cela signifie que nous n’avons pas à envisager ces maladies comme une fatalité sous prétexte que nos parents et nos grands-parents en ont souffert. Il se peut que nous soyons en mesure de changer notre « destin » en choisissant simplement de nouvelles habitudes alimentaires.

“Les alimentations végétariennes correctement menées, dont le végétalisme, sont saines, adéquates sur le plan nutritionnel, et peuvent présenter des avantages dans la prévention et le traitement de certaines maladies. Les alimentations végétariennes bien menées sont adaptées à tous les stades de la vie, notamment aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent, aux nourrissons, aux enfants, aux adolescents ainsi qu’aux sportifs.”

Académie de Nutrition et de Diététique