Sauté de légumes au sésame

La technique du sauté “stir-fry » est une façon formidable d’utiliser tous les légumes que vous avez sous la main tout en apportant à votre organisme un grand nombre de bons nutriments pour la santé. Oh, et celui-ci est aussi très savoureux. Vous pouvez ajouter des piments verts hachés si vous appréciez la chaleur du piquant.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 oignon rouge de taille moyenne, pelé et finement émincé
• 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
• 1 poivron jaune, épépiné et haché
• 1 tasse de pois mangetout
• 2 tasses de petites fleurettes de brocoli
• 1 tasse de champignons coupés en tranches
• 2 têtes de bok choy, grossièrement hachées
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Préparation

1. Faire chauffer l’huile dans un wok, ajouter l’oignon et le gingembre, et faire cuire pendant 3-4 minutes en remuant.
2. Ajouter les autres légumes, les arroser de sauce soja et les laisser cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires. Continuer à remuer. Lorsque les légumes se sont un peu assouplis (mais restent encore bien croquants), ils sont prêts.
3. Retirer du feu et ajouter l’huile de sésame, en remuant à nouveau pour bien enrober les légumes.
4. Servir avec du riz ou des nouilles.