Salmorejo (soupe froide andalouse)

Portions
4
Temps de préparation
10 minutes

Gorgée de tomates fraîches, cette spécialité espagnole est une soupe crémeuse, délicieusement légère pour l’été et on ne peut plus simple à préparer.

Ingrédients

  • 600 g de tomates
  • 1 gousse d’ail, pelée (ou 1 cuillère à café de purée d’ail)
  • 60 g de pain
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Mettre les tomates et l’ail dans le blender et commencer à mixer.
  2. Ajouter le pain et le vinaigre et mixer le tout.
  3. Sans interrompre le mixeur, ajouter enfin l’huile d’olive.
  4. Assaisonner à son goût et c’est déjà prêt !

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