Masala de pois chiches épicés

La sauce masala fait de cette recette l’un de nos plats réconfortants préférés. Servir avec du riz brun ou une grande salade fraîche. Ou les deux !

Ingrédients

• 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
• 1½ cuillère à café de graines cumin
• 1 gros oignon blanc tranché
• 5 cm de gingembre frais finement râpé
• 1 piment vert finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à café de garam masala ou de poudre de cari
• ½ cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à soupe de pâte de masala
• 800 g de tomates hachées en conserve
• 800 g de pois chiches en conserve, égouttés
• Coriandre fraîche pour le service

Préparation

1. Faire fondre l’huile de noix de coco dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajouter les graines de cumin et faites-les frire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
3. Ajouter l’oignon et le faire frire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires.
4. Mettre le gingembre, le piment vert et l’ail dans la casserole et faire cuire pendant 2-3 minutes.
5. Ajouter les épices et la pâte de masala et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
6. Ajouter les tomates et faire mijoter, puis mettre les pois chiches et faire cuire encore 20 minutes jusqu’à épaississement.
7. Assaisonner selon votre goût.
8. Agrémenter de coriandre et servir avec du riz brun, une patate douce au four, ou tout seul.