Hot dog de carottes façon BBQ

Vous n’êtes pas obligé d’attendre l’été pour essayer cette recette ingénieuse et ces carottes fumées et marinées deviendront probablement une de vos meilleurs surprises cette année !

Crédit : The Easy Vegan Cookbook, Kathy Hester / PCRM

Ingrédients

• 4 carottes, coupées à la taille des petits pains (4)
• 60 ml de vinaigre de riz (ou vinaigre de cidre et une pincée de sel)
• 60 ml d’eau
• 2 cuillère à soupe de sauce soja salée
• ¼ de cuillère à café ail en poudre (ou 1/2 gousse d’ail, émincé)
• ¼ de cuillère à café de sauce liquid smoke (facultatif)
• poivre noir (au goût)
• 4 pains à hot-dog vegan grillés

Préparation

1. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole. Baisser le feu à moyen et ajouter les carottes. Faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, une lame de couteau doit rentrer facilement dedans.
2. Retirer de la casserole et stopper la cuisson sous l’eau froide.
3. Dans un récipient avec un couvercle hermétique, combiner le reste des ingrédients pour faire la marinade. Serrer le couvercle et agiter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Placer les carottes dans un récipient dans lequel elles peuvent être à plat. Verser la sauce dessus et laissez mariner entre 4 heures et 24 heures. Plus elles marinent longtemps, plus elles prennent une saveur de vinaigrée. Si les carottes sont très fines, veiller à ce que le temps soit plus court.
5. Mettre les carottes au four à 180°C pendant 10-15 minutes ou les mettre à cuire dans une cocotte avec la marinade.
6. Cuire jusqu’à ce qu’une fourchette passe dans la carotte, mais que celle-ci reste légèrement ferme. Vérifier régulièrement de ne pas trop les cuire pour ne pas qu’elles se détruisent.
7. Servir dans un pain à hot-dog grillé ou enveloppé dans une feuille de laitue et agrémenter de vos garnitures préférées: moutarde, ketchup, condiments, tomates, oignons frits, choux rapé, poivrons…