Burger au fruit du Jacquier

Le fruit du jacquier piquant et épicé, associé au croquant de du coleslaw, est une combinaison gagnante. C’est une de nos recettes de référence lorsque nous avons besoin d’un plat rapide, réconfortant et rassasiant.

Ingrédients

Pour les burgers :

• Une boîte de 400 g de jackfruit en conserve
• 3 cuillères à café d’assaisonnement grillades/barbecue
• 2 cuillères à soupe d’huile
• Une bonne dose de sauce barbecue
• 2 pains à burger

Pour le coleslaw :

• 40 g de chou vert, déchiqueté
• 40 g de chou rouge, déchiqueté
• 40 g de carottes, pelées et râpées
• 1 cuillère à soupe de cornichons à l’aneth hachés
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise végane

Préparation

1. Égoutter et rincer le jacquier en conserve. Retirer le noyau dur du fruit et râper le reste avec vos doigts.
2. Mélanger le fruit du jacquier avec l’assaisonnement pour barbecue et 1 cuillère à soupe d’huile, puis mettre de côté pendant 30 minutes.
3. Pendant qu’il s’imprègne des saveurs, préparer le coleslaw en combinant tous les ingrédients dans un bol.
4. Chauffer une poêle et faire cuire le jacquier dans le reste de l’huile à feu moyen, en remuant, pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter la sauce barbecue et faire cuire pendant 3-4 minutes supplémentaires. Continuer à remuer.
6. Placer le délicieux fruit de jacquier épicé dans le pain à burger et le garnir de coleslaw.