Barres granola aux noisettes, bananes et pépites de chocolat

Ces barres regorgent d’ingrédients naturels, délicieux et très bons pour la santé. Elles sont tendres et onctueuses, grâce à la banane séchée, aux dattes et au beurre de noisettes grillées. Pour autant, les noisettes grillées, les flocons de cacao et les pépites de chocolat leur confèrent un croquant parfait. Cette recette est également très rapide à réaliser. Essayez-la !

Crédit : Cocoon Cooks

Ingrédients

Ingrédients secs

• 2 tasses de flocons d’avoine bio
• 100 g de noisettes
• 35 g de fèves de cacao
• 60 g de tranches de bananes séchées, coupées en quartiers

Ingrédients humides

• 8 dattes Medjool, dénoyautées
• 60 ml de beurre de noisettes grillées (ou de beurre d’arachide)
• 60 ml de sirop de riz

Garniture

• 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir

Préparation

1. Préchauffer votre four à 150 ºC.
2. Placer les flocons d’avoine et les noisettes dans des plateaux séparés et faire griller chaque plateau au four pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faire tremper les dattes Medjool dénoyautées dans un petit bol d’eau chaude, 10 minutes environ.
4. Retirer les plateaux du four et laissez refroidir l’avoine et les noisettes. Frotter délicatement les noisettes avec les mains ou un linge de cuisine pour enlever leur peau.
5. Dans un saladier, mélanger l’avoine et les noisettes grillées avec le reste des ingrédients secs.
6. Égoutter les dattes et les presser délicatement pour enlever l’excès d’eau. Puis les mettre dans votre robot, avec le beurre de noix et le sirop de riz, et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse semblable à du caramel.
7. Verser le mélange humide sur les ingrédients secs et mélanger soigneusement avec les mains ou à l’aide d’une spatule. Le mélange doit être épais et dense.
8. Verser ce mélange dans un moule rectangulaire ou carré (nous avons utilisé un moule à brownie de 25x15cm) et appuyer fermement dessus avec vos mains. Veiller à ce qu’il soit bien tassé et uniforme.
9. Saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus et les presser doucement dans le mélange de granola.
10. Placer le moule au congélateur pendant environ une demi-heure pour permettre au mélange de granola de durcir.
11. Retirer du congélateur et couper immédiatement en barres ou en carrés. Conserver dans un récipient hermétique.