Badass Banana Bread

Légèrement sucrée et épicée, cette recette de banana bread vegan est garantie absolument inratable. Avec l’ajout optionnel de pépites de chocolat, de noix ou de fruits, vous pouvez la personnaliser et la modifier à chacune de vos préparations.

Crédit: The Engine 2 Diet (Plant Strong)

Ingrédients

• 250 g de farine de blé complet
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• ¼ cuillère a café de noix de muscade
• 3 bananes bien mûres pelées et écrasées
• 80 g de sirop d’érable
• 60 ml d’eau
• 2 cuillère a soupe de compote de pommes non sucrée
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• ½ cuillère a soupe de vinaigre de cidre
• Compléments une poignée de votre choix: noix, pistaches, raisins secs, pépites de chocolat noir vegan…

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Tapisser un moule à cake avec du papier sulfurisé.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et la noix de muscade.
4. Dans un grand bol, mélanger les bananes, le sirop d’érable, l’eau, la compote de pommes, la vanille et le vinaigre.
5. Ajouter petit à petit les ingrédients secs dans le mélange humide. Bien mélanger.
6. Ajouter les compléments puis verser la pâte dans le moule à cake tapissé (ou répartir dans 12 moules à muffins).
7. Cuire le banana bread pendant 30 minutes (les muffins pendant 15 à 18 minutes) jusqu’à ce qu’il soit doré.
8. Servir chaud !