Le nombre d’adresses 100% végétariennes a décuplé ces dernières années. Mais s’il est extrêmement facile de s’y rendre quand on vit à Paris, c’est beaucoup moins évident quand on habite en province ! Fort heureusement, il est possible de manger végane dans un très grand nombre de restaurants classiques.
Les restaurants de cuisine du monde sont généralement les meilleurs endroits pour dénicher de bonnes spécialités végétales. Des penne all’arrabbiata dans un resto italien, un biryani de légumes chez un indien, une assiette de mezze, houmous et falafel chez un libanais, des edamame, une soupe miso et des makis avocat chez un japonais, des rouleaux de printemps et des nouilles sautées chez un vietnamien, un curry de riz au lait de coco chez un thaïlandais ou des burritos VG chez un mexicain… les possibilités sont nombreuses.
Beaucoup de brasseries et autres établissement traditionnels français n’ont pas de plat végane au menu. Mais il est possible de leur demander d’adapter un de leur plat en retirant quelques ingrédients ou de vous servir une grande assiette de légumes. Dans le doute, n’hésitez pas à vous renseigner par avance au téléphone. La plupart du temps, les restaurateurs ont à coeur de satisfaire leur clients et le chef est ravi de préparer une commande qui sorte de l’ordinaire.
Le véganisme en pleine expansion
Un sondage récent a évalué que le nombre de véganes a quadruplé au cours des quatre dernières années en Grande Bretagne, passant de 150 000 en 2014 à quelques 600 000 en 2018. A Paris, le nombre de commerces véganes (boutiques et restaurants) a également suivi une croissance exponentielle, passant de 6 établissements en 2010 à près d’une centaine début 2019. Ces chiffres devraient continuer à augmenter au fur et à mesure que le lien entre notre alimentation et l’état de notre planète deviendra plus clair et que la nécessité d’agir apparaîtra plus urgente encore.
L’incontournable : VegOresto
Plus de 2000 adresses ont déjà signé la charte VegOresto pour proposer des repas véganes dans toute la France. Pour les découvrir, il suffit de quelques clics sur la carte interactive de l’application mobile ou du site internet vegoresto.fr. Pratique !
