Sanduíche de jaca louca

O sabor ácido e picante da jaca junto com a textura crocante da salada de repolho é uma combinação campeã. Esta é a nossa receita coringa quando precisamos de algo rápido, gostoso e que sacie a fome.

Ingredientes

Para os sanduíches:

• 225g de jaca cozida
• 3 colheres de chá de tempero vegano para churrasco
• 2 colheres de sopa de óleo (usar dividido na receita)
• 1 colher de sopa de molho barbecue vegano
• 2 pães de hambúrguer veganos

Para a salada:

• 43g de repolho verde picado
• 43g de repolho roxo picado
• 43g de cenoura ralada
• 1 colher de sopa de picles de pepino picado
• 1 colher de sopa de endro (dill) fresco picado
• 2 colheres de sopa de maionese vegana

Modo de preparo

1. Com a jaca já cozida, descarte o miolo se for duro. Caso seja macio, pique em pedaços pequenos. Desfie a carne da jaca com as mãos.
2. Misture a jaca com o tempero para churrasco e 1 colher de sopa do óleo. Deixe marinar por 30 minutos.
3. Enquanto a jaca absorve os sabores, faça a salada combinando todos os ingredientes em uma tigela.
4. Aqueça uma frigideira e refogue a jaca no óleo restante em fogo médio, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos.
5. Adicione o molho barbecue e cozinhe por mais 3-4 minutos. Continue mexendo.
6. Coloque a deliciosa jaca picante no pão e cubra com a salada.