Batata-doce ao forno

A batata-doce é rica em fibras, vitaminas e minerais, incluindo potássio, cálcio e vitamina A, e também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B e vitamina C. Experimente esta maneira simples de cozinhá-las e adicione seu recheio favorito.

Ingredientes

• Batata-doce – quantas você quiser.
• Recheio à escolha (guacamole caseiro, homus, chili de feijão, cream cheese vegano, salsa verde etc).

Modo de preparo

1. Use uma faca grande para cortar cerca de um terço de cada batata abrindo uma cavidade para preencher com recheio.
2. Coloque as batatas em uma assadeira.
3. Ligue o forno alto e coloque as batatas para assar imediatamente no forno não aquecido.
4. Assar a uma temperatura mais alta carameliza os açúcares naturais da batata-doce.
5. Vire as batatas pelo menos uma vez. Após aproximadamente 1 hora, elas devem estar prontas! Fure com um garfo para garantir que estejam macias por dentro. Se não estiverem, asse por mais alguns minutos.
6. Aproveite-as com o recheio de sua escolha. Nós gostamos mais de guacamole caseiro (purê de abacate, suco de limão, sal, coentro e alguns flocos de pimenta), que é uma delícia!