Panquecas americanas com calda de frutas vermelhas

Já tomou um café da manhã americano? Que tal experimentar essas panquecas veganas, que são fantásticas, para começar o seu dia. Cobertas com frutas e aveia, e adoçadas com melado ou calda de açúcar, elas vão, com certeza, trazer energia até o almoço.

Ingredientes

Panquecas:

• 3 xícaras de aveia em flocos ou farinha de aveia.
• 2 xícaras de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal).
• 2 bananas macias e maduras.
• ½-1 colher de chá de canela (opcional).

Calda:

• ¼ de xícara de framboesas.
• ¼ de xícara de mirtilos.
• ¼ de xícara de melado ou calda de agave.

Modo de preparo

1. Coloque a aveia em um liquidificador de alta velocidade e processe até obter uma farinha.
2. Adicione os ingredientes restantes até formar uma massa.
3. Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio e despeje ⅓ de xícara de massa usando uma xícara medidora para garantir o mesmo tamanho.
4. Deixe a panqueca cozinhar até que apareçam bolhas nas bordas, depois vire e cozinhe até dourar.
5. Para a calda: Misture os ingredientes da calda em um liquidificador de alta velocidade até ficar homogêneo. Despeje sobre as panquecas.
6. Se quiser, adicione outras coberturas de sua escolha.