Masala picante de grão-de-bico

O molho feito com masala faz deste prato uma das nossas refeições favoritas. Sirva com arroz integral ou uma salada grande e fresca. Ou ambos.

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo de coco.
• 1 ½ colher de chá de sementes de cominho.
• 1 cebola branca grande cortada.
• Pedaço de gengibre fresco ralado a gosto.
• 1 chili ou pimentão verde picado.
• 2 dentes de alho amassados.
• 2 colheres de chá de garam masala ou qualquer pó de curry.
• ½ colher de chá de açafrão.
• 2 colheres de sopa de pasta curry.
• 800 g de tomate picado enlatado.
• 800 g de grão-de-bico enlatado, cozido e escorrido.
• Coentro fresco para servir.

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande em fogo médio. Adicione as sementes de cominho e frite por 1 minuto até perfumar; em seguida, adicione a cebola e frite por mais 7-10 minutos ou até amolecer.
2. Coloque o gengibre, o chili ou pimentão verde e o alho na panela e cozinhe por 2-3 minutos. Adicione as especiarias e a pasta curry e cozinhe por mais 2 minutos ou até perfumar.
3. Adicione os tomates e leve para ferver; em seguida, adicione o grão-de-bico e cozinhe por mais 20 minutos ou até engrossar. Tempere a gosto.
4. Sirva com arroz integral ou batata-doce assada, ou apenas com um enfeite de coentro.