Serve
2
Tempo de preparo
5 mins
Tempo de cozimento
9-11 mins
Adoramos esta refeição simples, satisfatória e muito gostosa. É cheia de sabores frescos e pode ser diferente cada vez que você fizer.
Ingredientes
- 2 pimentões cortados ao meio e sem sementes
- 240g de arroz pronto para servir (natural ou temperado)
- 2 csp de azeitonas sem caroço picadas (ou adicione feijão, milho, tomate seco ou castanhas picadas, se preferir)
- 2 csp de pesto vegano (ou pasta de tomate seco ou qualquer outro molho de sua preferência)
- ½ xícara de chá de palmito picado ou queijo vegano ralado (se tiver)
Modo de preparo
- Coloque as metades dos pimentões em um prato com o lado cortado para cima e leve ao micro-ondas por 6 minutos até ficarem um pouco macios. Retire qualquer água que se acumule neles (cuidado – eles estarão quentes!).
- Em uma vasilha, junte os demais ingredientes e divida a mistura entre os pimentões.
- Leve novamente ao micro-ondas por mais 3-5 minutos, dependendo de quão macios você queira seus pimentões.
