Espetinho defumado de tofu e vegetais

Os espetinhos veganos são um sucesso para garantir muito sabor no churrasco. Eles são divertidos de fazer e você pode prepará-los de acordo com o seu gosto. E com este molho defumado, você tem o complemento ideal!

Ingredientes

Para os espetos:

• Vegetais (escolha entre tomate, abobrinha, cebola, cogumelos, alho, pimentão)
• 250 gramas de tofu defumado cortado em pedaços
• Um pouco de azeite
• Sal e pimenta

Para o molho:

• 1 xícara de castanha de caju crua, embebida em água quente por 30 minutos e depois escorrida
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1½ colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ½ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de cebola em pó
• ½ colher de chá de sal
• ⅜ xícara de leite vegetal

Modo de preparo

1. Faça o molho colocando todos os ingredientes no liquidificador e batendo até ficar homogêneo. Refrigere.
2. Pré-aqueça a churrasqueira em fogo médio-baixo. Corte os legumes em pedaços pequenos e coloque em espetos junto com o tofu.
3. Pincele óleo no tofu e nos legumes para cobri-los de todos os lados e tempere com sal e pimenta.
4. Grelhe os espetos por cerca de 15 minutos, girando a cada 5 minutos.Sirva com o molho.