Serve
4
Tempo de preparo
5 mins
Tempo de cozimento
10 mins
O que poderia ser melhor do que um ensopado nutritivo, saboroso, rico em proteínas e feito apenas com o micro-ondas? Fica melhor servido com pão fresco e vegetais verdes frescos.
Ingredientes
- 1 cebola média descascada e finamente picada
- 1 csp de azeite de oliva
- 1 xícara de chá cheia de salsão picado
- 300g de grão de bico cozido
- 300g de feijão vermelho cozido
- 1¼ xícara de chá de caldo de legumes
- 2 dentes de alho esmagados
- 1 csp de extrato de tomate
- 2 csp de vinho tinto (opcional)
- ½ colher de chá de mix de ervas secas
- 2-3 csp de pasta de amendoim
- 2 csp de salsinha picada
Modo de preparo
- Misture a cebola e o óleo em uma vasilha para micro-ondas e cozinhe por 4 minutos.
- Adicione o salsão, o feijão, o caldo de legumes, o alho, o extrato de tomate, o vinho tinto (se usar) e a mistura de ervas secas. Misture bem.
- Cubra com plástico filme próprio para micro-ondas e perfure o centro. Cozinhe por 6 minutos. Retire o filme e misture a pasta de amendoim até o molho engrossar. Acrescente a salsinha picada.
- Deixe descansar por mais um ou dois minutos antes de servir.