Caldinho de feijão com bacon de cenoura

Com tantas propriedades para nossa saúde, nosso feijãozinho precisa mesmo ser valorizado! Essa receita de caldinho de feijão com bacon de cenoura vai surpreender seu paladar, enquanto reinventa esse tradicional prato nacional de uma forma saudável e saborosa.

Ingredientes

Caldo:

• 500 gramas de feijão preto cozido
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho grandes
• Azeite para refogar
• 3 cenouras grandes
• Pimenta a gosto
• Salsinha ou coentro para enfeitar

Marinado:

• 2 colher de chá de páprica defumada
• ½ de xícara de vinagre
• ½ de xícara de água
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• ½ de colher de chá de alho em pó (ou ½ dente de alho picado)
• ½ de colher de chá de fumaça líquida
• Pimenta preta (a gosto)

Modo de preparo

1. Corte a cenoura em cubos bem pequenos.
2. Em um recipiente com tampa, misture os ingredientes da marinada. Aperte a tampa e agite até misturar bem.
3. Coloque os cubos de cenoura na marinada e deixe na geladeira por, pelo menos, 3 horas (quanto mais tempo, mais saboroso).
4. Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho picados no azeite até dourar.
5. Acrescente o feijão cozido e refogue para pegar gosto.
6. Leve o feijão refogado ao liquidificador, acrescente um pouco de água e bata até fazer uma mistura homogênea.
7. Retorne o caldo batido à panela e deixe ferver. Acrescente água, se desejar uma textura mais líquida.
8. Coloque os cubinhos de cenoura em uma forma untada com azeite e leve ao forno por 10 a 20 minutos. Sacuda a forma, pelo menos, uma vez no meio do tempo, para os cubos virarem.
9. Retire a cenoura do forno quando estiver dourada e crocante, como bacon.
10. Sirva o caldo quente com cubinhos de bacon e pedaços de salsinha ou coentro por cima para enfeitar.