Bufallo wings crocantes e apimentadas

Esta é realmente uma receita surpreendente. Assadas em vez de fritas, essas “asas” são uma versão mais saudável que você possa imaginar. Esta é a melhor pedida para um petisco no domingo!

Crédito: BOSH!

Ingredientes

• 1 couve-flor grande.
• 1 ¼ de xícara de farinha de trigo.
• 1 ¼ de xícara de leite vegetal.
• 2 colheres de chá de alho em pó.
• 1 colher de chá de cebola em pó.
• 1 colher de chá de cominho em pó.
• 1 colher de chá de páprica defumada.
• ½ colher de chá de sal.
• ¼ de colher de chá de pimenta preta.
• 1 ⅔ xícara de farinha de rosca panko.
• ½ xícara de manteiga vegetal.
• ⅞ xícara de molho picante.

Para o molho:

• 1 xícara de castanha-de-caju.
• ½ xícara de leite vegetal.
• 1 colher de sopa de suco de limão.
• 2 colheres de chá de alho em pó.
• ¾ de colher de chá de sal.
• ¼ de colher de chá de pimenta preta.
• Punhado de salsa fresca.
• 4 cebolinhas.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Coloque uma panela pequena de água fervente em fogo alto. Você também precisará de um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione as castanhas-de-caju à panela com água fervente e deixe ferver por 15 minutos. Em seguida, coe e coloque-as em água fria para esfriar um pouco. Enquanto isso, quebre a couve-flor em florzinhas e corte o caule em pedaços pequenos.
2. Coloque a farinha, o leite vegetal, o alho em pó, a cebola em pó, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta em uma tigela e bata até a massa ficar lisa. Despeje a farinha de rosca panko em outra tigela e esfregue-a entre os dedos para quebrá-la. Coloque a couve-flor na massa e misture bem. Transfira para a tigela de farinha de rosca e misture delicadamente até ficar bem revestido. Espalhe os pedaços de couve-flor sobre uma assadeira forrada e asse por 20 minutos.
3. Derreta a manteiga vegetal no micro-ondas e misture o molho picante. Após 20 minutos, retire a assadeira do forno, despeje a manteiga temperada sobre os pedaços de couve-flor até ficarem totalmente revestidos. Coloque a assadeira de volta no forno por 20 a 25 minutos ou até que uma faca afiada deslize pelas partes mais grossas da couve-flor e as laterais sejam realmente douradas e crocantes. Retire do forno.
4. Enquanto a couve-flor estiver assando, coloque todos os ingredientes para o molho, exceto as ervas, no processador de alimentos ou no liquidificador e misture por 1-2 minutos ou até ficar homogêneo e cremoso. Transfira para uma tigela. Pique a salsa e a cebolinha e adicione ao molho, reservando um pouco para decorar.
5. Sirva a couve-flor enquanto ainda estiver quente, polvilhada com as ervas restantes e com o molho à parte.