All’industria lattiero-casearia piace vendere il latte e i suoi derivati facendo credere che siano alimenti sani e nutrienti che dovremmo assumere ogni giorno, ed incoraggia a pensare che le mucche producono il latte naturalmente. Ma quando scopriamo come sono realmente prodotti il latte e i suoi derivati, ed osserviamo le ricerche, diventa chiaro che niente di tutto questo è vero.
C’è Pus nel Latte?
Tutto il latte dei mammiferi contiene quelle che vengono chiamate ‘cellule somatiche’, ed un basso contenuto di queste cellule non comporta la presenza di pus. Ma quando una mucca è affetta da mastite, oltre il 90 per cento delle sue cellule somatiche sono neutrofili, ovvero cellule immunitarie infiammatorie che formano il pus.
Poiché le mastiti sono molto comuni, l’industria lattiero-casearia ha spinto per mantenere il numero di cellule somatiche consentite nel latte il più alto possibile. Alcuni Paesi, come l’Australia, non hanno limiti sulla quantità di cellule somatiche consentite nel latte.
La FDA Consente la Presenza di Pus nel Latte?
La Food and Drug Administration (FDA) negli USA, ad esempio, consente una delle più alte concentrazioni di cellule somatiche nel latte in tutto il mondo. Quindi sì, la FDA trascura consapevolmente il fatto che un sesto delle mucche sfruttate per la produzione di latte negli Stati Uniti soffre di mastite clinica, e che circa il 20 per cento del latte negli Stati Uniti contiene pus.
Quanto Pus è Presente nel Latte?
In Europa la Direttiva Europea recepita in Italia con il D.P.R. 14.1.97 n. 54 consente la presenza di 400.000 cellule somatiche per ml di latte crudo. Essendo il pus altamente concentrato, le quantità presenti nel latte sono generalmente piccole – ma bere qualsiasi quantità di pus proveniente da un altro mammifero è una realtà accettabile per l’essere umano? È inverosimile ma la maggior parte delle persone invece permette consapevolmente a se stessə o alla propria famiglia di bere latte contaminato dal pus.
Quale Percentuale di Latte è Pus?
Quando una mucca è affetta da mastite, più del 90 per cento delle sue cellule somatiche sono cellule infiammatorie che producono pus. Il numero medio di cellule somatiche presenti in un cucchiaio di latte negli Stati Uniti è più di un milione – che equivale ad una media di una goccia di pus in un bicchiere di latte. Una goccia può non sembrare molto, ma dobbiamo chiedere a noi stess*, se vedessimo qualcuno mettere una goccia di pus nel nostro bicchiere di latte, lo vorremmo bere lo stesso?
Il Latte Biologico Contiene Pus?
Non ci sono ricerche che mettono a confronto il latte biologico da quello convenzionale per quanto riguarda il tasso di mastiti e pus. Se non vengono usati i metodi tradizionali usati negli allevamenti, allora potenzialmente ci potrebbero essere meno quantità di mastiti e pus nel latte bio. Ma vi poniamo nuovamente questa domanda, c’è una quantità accettabile di pus?
I Rischi per la Salute
Il latte e i suoi derivati sono associati ad una lunga lista di problemi per la salute, variano dalle fratture ossee ai problemi di pelle, fino al cancro. Infatti la maggior parte della popolazione mondiale, in particolare le comunità nere e asiatiche, è intollerante al lattosio e non riesce a digerire il latte e derivati. Le persone intolleranti al lattosio soffrono di gonfiore, crampi e altri problemi digestivi. Ma essendo convinte che il latte sia salutare e nutriente, non riescono ad associare questi sintomi alla sua assunzione.
Qualche Dato di Fatto sul Latte e sui Latticini
Le Mucche Stanno Producendo più Latte che Mai
Non è naturale per le mucche produrre la quantità di latte che sono costrette a produrre oggi. Vengono ingravidate artificialmente innumerevoli volte, in un ciclo ripetitivo senza tregua, solo per fare loro produrre latte in continuazione. Questo mette sotto sforzo il loro corpo e accorcia la durata della loro vita. Una mucca sfruttata per il latte può soffrire di infezioni agli organi riproduttivi e di prolassi anali, il tutto mentre è bloccata in un recinto di mungitura.
Tutto questo accade per poter avere ogni mattina il latte nei cereali o nel caffè, quando invece potremmo scegliere facilmente una delle tante deliziose e nutrienti opzioni a base vegetale.
I Latticini Fanno Male alla Salute
Dalle condizioni della pelle all’osteoporosi, il latte e i suoi derivati fanno paura quando intaccano la nostra salute. Le persone che si trovano in determinate condizioni ed hanno scelto di eliminare i latticini dalla propria alimentazione, ci hanno raccontato quanto positivi ed immediati sono stati gli effetti sulla salute.
Molte Mucche non Vedono Mai l’Erba
Gli allevamenti intensivi stanno dominando il pianeta, e questo significa che la maggior parte delle mucche trascorrono l’intera vita all’interno di capannoni, stipate insieme ad altre migliaia, mentre vengono ciclicamente ingravidate contro la propria volontà e munte per soddisfare il nostro piacere. Molte di loro non vedono mai l’erba, non respirano mai aria fresca e non possono neanche esprimere i propri istinti naturali.
Ad Ogni Cucciolə il Latte di Sua Madre
Gli esseri umani allattano i propri piccoli, così come fanno tutti i mammiferi. Siamo tuttavia l’unica specie che continua a bere latte di un’altra specie per tutto il resto della propria vita. Questo è veramente strano, ma l’industria lattiero-casearia ha utilizzato con successo sapienti tecniche di marketing per convincere le persone che tutto questo è un processo naturale, e che non ci sia niente di anomalo.
La cosa triste di tutto questo è che stiamo bevendo un latte che in realtà è naturalmente destinato al figlio o alla figlia di un’altra madre. Stiamo privando sia la madre che la prole dell’atto più naturale del mondo: allattare il/la propri* figli*.
Il Latte Sta Riscaldando il Pianeta
I bovini sono animali ruminanti, significa che emettono alte concentrazioni di gas climalteranti nell’atmosfera e che quindi stanno contribuendo all’inquinamento ambientale. Ma non possiamo attribuire a loro la colpa. Se li lasciassimo in pace, senza intervenire nella loro riproduzione forzata, tutto questo non sarebbe un problema. Ma invece abbiamo deciso di allevarne in tutto il mondo milioni e milioni, provocando l’emissione di quantità enormi di gas climalteranti, dannosi per l’ambiente e per il surriscaldamento globale. Il latte e i suoi derivati producono più di tre volte più emissioni del latte di soia, quindi perché non scegliere una valida alternativa vegetale?
Viene Utilizzata più Soia per Produrre Latte Vaccino che per il Latte di Soia
Rimuovere le mucche dal loro ambiente naturale significa impedire loro di pascolare liberamente e di potersi nutrire di erba fresca. Vengono nutrite infatti dagli allevatori con dei mangimi a base di soia e circa il 70 per cento di tutta la soia del pianeta viene data agli animali da allevamento, e non agli esseri umani. Se tutta la soia del mondo fosse utilizzata per produrre il latte di soia, l’intero pianeta avrebbe latte a abbondanza, e non avremmo bisogno di distruggere la foresta amazzonica per produrre invece il latte vaccino.
Ci Sono Fonti di Calcio Migliori del Latte
Semi oleosi, fagioli, lenticchie, ortaggi a foglia verde e mandorle sono un’eccellente fonte di calcio, e non sono rischiosi per la nostra salute come i prodotti lattiero-caseari.
Stai Bevendo Pus
Quant* di noi sarebbero felici se qualcun* venisse a metterci qualche goccia di pus dentro il nostro drink? Molte persone sarebbero ovviamente infastidite da questo gesto! E quindi perché dovremmo permettere che questo accada nell’industria lattiero-casearia? Il latte d’avena, quello di soia ed altri latti vegetali costituiscono deliziose alternative, che non contengono pus e che sono nutrizionalmente valide.
Conclusioni
Quindi, anche se potrebbe non esserci pus in ogni singolo bicchiere di latte, è molto probabile che se mangi latticini ogni giorno, stai consumando regolarmente pus. Ci sono infinite alternative vegetali al latte vaccino, al formaggio, allo yogurt e al gelato che sono salutari, deliziose e non contengono pus. Perché non dovremmo sceglierle?
