Una delle critiche che più spesso viene mossa ad una scelta alimentare vegetale è che è troppo costosa, troppo elitaria. La maggioranza delle persone che la seguono, tuttavia, così come le ricerche, riportano esattamente il contrario! La carne è costosa e quando la si elimina dalla propria dieta e la si sostituisce con legumi, cereali e ortaggi, molto più economici (e più sani), si esce dal supermercato con le tasche più piene e la coscienza più pulita.
Come Seguire Una Sana Alimentazione Vegetale e Spendere Poco
Risparmiare denaro e mangiare più sano vanno di pari passo con una dieta plant-based. Le proteine vegetali come lenticchie, fagioli, tofu e seitan sono di gran lunga migliori per la nostra salute rispetto alla carne e, nella maggior parte dei casi, sono anche molto più economiche! Certo, alcune alternative alla carne possono essere più costose della carne stessa, che è abbondantemente sovvenzionata coi soldi delle nostre tasse. Tuttavia, il costo della nostra spesa settimanale complessiva è comunque destinato a ridursi perché i componenti principali – cereali, pasta, legumi e vegetali in genere – tendono ad avere un costo molto basso. E non hanno nemmeno lo stesso costo per la salute!
È infatti dimostrato che le carni rosse lavorate causino il cancro, oltre ad aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete. Tutte le altre carni rosse possono causare il cancro e anche le carni bianche e la carne di pesce, se cotte ad alte temperature, rilasciano sostanze chimiche associate a un aumento del rischio di cancro. Le proteine di origine vegetale, invece, soprattutto se abbinate ad altri alimenti integrali di origine vegetale, nutrono la nostra salute e sono addirittura protettive contro il cancro.
Si dà il caso, quindi, che una dieta a base di alimenti integrali e vegetali sia la più sana e la più economica in circolazione!
Usa la Creatività
La creatività è il cuore di una dieta vegetale e integrale e verrà naturale una volta che avrai deciso di iniziare a cucinare con ingredienti integrali. Ti renderai conto che il sapore dei prodotti a base di carne che un tempo amavate, in realtà non era dato da altro che erbe e spezie, che possono essere aggiunte a tutto!
Immergiti in culture e cucine diverse e scoprirai che c’è un elenco infinito di piatti vegetali diversi che sono sani, semplici e deliziosi. I percorsi di avvicinamento ad un’alimentazione vegetale di GenV sono un ottimo punto di partenza per trarre ispirazione.
Linea Risparmio
Nella maggior parte dei negozi alimentari è possibile trovare prodotti di fascia economica e, fortunatamente, quasi tutti i prodotti vegetali di base di cui avrai bisogno per la tua alimentazione con un budget limitato sono inclusi in questa gamma! Pasta, riso, sughi, pane, legumi e molto altro ancora hanno quasi sempre un’alternativa di fascia economica ai prodotti di marca, e sono comunque prodotti di grande qualità. Cerca anche la frutta e la verdura più economiche per risparmiare ulteriormente, e iscriviti alle app che vendono a prezzo ridotto gli alimenti invenduti a fine giornata o più vicini alla scadenza.
Le Promozioni Sono Nostre Alleate
Acquistare prodotti scontati non è solo economico per noi, ma anche ottimo per ridurre gli sprechi alimentari. I negozi di alimentari buttano via un’enorme quantità di cibo perché è scaduto il termine di scadenza, ma queste date sono spesso molto prudenti e la cosa meravigliosa degli alimenti di origine vegetale, a differenza della carne e dei latticini, è che la maggior parte di essi può essere consumata anche dopo queste date. Quindi, tieni d’occhio le promozioni e gli sconti sui tuoi prodotti vegetali preferiti!
Prepara il Tuo Cibo in Casa
Cucinare in casa è uno dei modi più efficaci per risparmiare con una dieta vegetale. Per molt* di noi, però, può sembrare impegnativo e un po’ scoraggiante. Ma la cucina vegetale non deve per forza essere complessa o spaventosa: ci sono tante ricette semplici, veloci e deliziose, accessibili a tutt*, che possono essere preparate in anticipo in grandi quantità e gustate per tutta la settimana! Ecco alcuni link per iniziare:
E, se sai l’inglese, ti consigliamo anche questi:
Avanzi per Pranzo
Gli avanzi a volte hanno una cattiva reputazione, ma pensiamo che sia perché i tipici pasti a base di carne e contorno non si conservano propriamente bene! I grandi piatti unici vegetali, invece, come curry, pasta, zuppe, stufati e chili, sono tutti più buoni il giorno dopo, e a volte anche il giorno dopo ancora!
Scopri Nuovi Negozi e Mercati
Parte del divertimento dell’abbracciare un’alimentazione vegetale consiste nell’esplorare nuovi negozi e mercati che in passato non avresti degnato neanche di uno sguardo. I negozi dedicati a cucine etniche che non hai mai provato prima possono essere un ottimo modo per diversificare la tua alimentazione e provare cose nuove, oltre che per risparmiare. Anche i mercati possono essere un ottimo posto per acquistare prodotti freschi a prezzi molto ragionevoli.
Perché non cominci ad esplorare la tua zona e vedi cosa riesci a trovare?
Compra Ciò Che Ti Serve
Sembra un’ovvietà, ma è molto facile acquistare accidentalmente cibo in eccesso e ritrovarsi con inutili sprechi. Un buon piano alimentare può aiutarci a comprare solo ciò che ci serve e a evitare di sprecare denaro in alimenti che non mangeremo.
Per questo abbiamo creato i percorsi di GenV con piani alimentari completi e golose ricette, per aiutarti a programmare in anticipo e acquistare solo ciò che ti serve per la settimana!
Fai Scorta di Prodotti Base per la Dispensa
Fortunatamente per noi, molti degli elementi essenziali più comuni della dispensa sono anche alimenti vegetali sani. Legumi, ortaggi, pelati e polpa di pomodoro in scatola, latti vegetali, così come una varietà di cereali, riso, spezie, salse, aceti e oli, sono ingredienti chiave di molte ricette vegetali a basso costo. Averli sempre a portata di mano significa che possiamo sempre preparare qualcosa all’ultimo minuto, anche quando il frigorifero è vuoto.
Lista dei 25 Alimenti Vegetali Essenziali Secondo Nutriciously
- Verdure a foglia verde
- Ortaggi colorati e non amidacei
- Ortaggi amidacei, come zucca e patate
- Frutti dai più dolci ai più acidi, freschi, surgelati o in scatola
- Legumi come fagioli, lenticchie e prodotti a base soia
- Cereali integrali come riso integrale, avena, miglio o farro
- Cereali raffinati come riso bianco o cous cous
- Prodotti cerealicoli come pane, pasta, o cereali per la colazione
- Frutta a guscio, semi oleosi e loro derivati (es. Burro d’arachidi)
- Latti vegetali, preferibilmente addizionati di vitamine e minerali
- Alternative vegetali alla carne a base di legumi, cereali o altre verdure
- Salsa di soia, senape, ketchup, aceti
- Erbe e spezie in abbondanza come paprika affumicata, origano, curry in polvere, timo
Non Andare a Fare la Spesa Quando Hai Fame!
Tutti noi, di tanto in tanto, facciamo un salto a fare la spesa quando abbiamo fame e usciamo con un sacco di snack costosi e nessuna delle cose essenziali di cui abbiamo bisogno! Anche se a volte va bene, questo non è il modo migliore per seguire un’alimentazione vegetale con un budget limitato. Una buona lista della spesa e un piano dei pasti, abbinati a una pancia piena, ci aiuteranno a uscire con ciò di cui il nostro io futuro avrà bisogno e non con ciò che la nostra pancia affamata vuole!
Spesa Alimentare Economica – la Lista Ideale:
Ecco una lista della spesa vegetale a basso costo per iniziare. Ricorda di selezionare tutti i gruppi di alimenti essenziali e di cercare le versioni più economiche di tutti i prodotti disponibili.
Proteine
- Tofu solido
- Fagioli, lenticchie e altri legumi in scatola (2x lenticchie; 2x ceci; 2x fagioli borlotti)
Carboidrati
- Riso integrale
- Fiocchi d’avena
- Pane integrale
- Pasta integrale
- Patate, patate dolci
Spalmabili
- Margarina o altro burro vegetale
- Burro d’arachidi
- Hummus
Frutta e Verdura
- Banane
- Mele
- Altra frutta di stagione (che solitamente è anche la più economica)
- Broccoli
- Carote
- Ortaggi a foglia verde come cavolo nero o spinaci
- Aglio e cipolle
- Ortaggi surgelati, ad es. Piselli, fagiolini, carciofi
- Frutta secca e frutta a guscio
Sostituti di Carne e Latticini
- Burger vegetali
- Macinato di soia
- Latte di soia/avena/riso/mandorla
Erbe e Spezie
- Curcuma
- Cumino
- Paprika
- Curry in Polvere
- Erbe miste (aglio e cipolla in polvere, timo, origano, maggiorana, prezzemolo…)
Conclusioni
Scegliere un’alimentazione vegetale con un budget limitato non deve necessariamente significare pasti insipidi e noiosi. Ci sono così tanti ingredienti a nostra disposizione che potremmo preparare un piatto da ogni angolo del mondo, ogni sera della settimana, e risparmiare un po’ di denaro! Si dà il caso che la maggior parte degli alimenti vegetali siano anche tra i più salutari per noi, quindi cosa c’è da perdere?
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