Portions
2
Temps de préparation
5 minutes
La richesse des tomates séchées au soleil et le croquant des poivrons en font un plat particulièrement séduisant, qu’il s’agisse d’un déjeuner rapide et consistant ou d’un accompagnement délicieux pour un repas de soirée.
Ingrédients
- 2 tasses de pois chiches
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ½ poivron rouge, égrené et haché
- ½ oignon rouge, pelé et coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées (hachées) ou de purée de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe d’olives
- Une poignée de menthe fraîche ou de coriandre, hachée
- 4 tasses de roquette
- Sel poivre
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients.
- Servir avec du pain.
