Pâtes crémeuses aux épinards

Ce plat de pâtes est si bon que personne ne croira à quel point il est facile à réaliser. Préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent, et il sera sur la table en guère plus de 10 minutes !

Ingrédients

• 200 g de pâtes
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 grosse gousse d’ail, émincée (ou 1 cuillère à café bombée de purée d’ail)
• Une pincée de piment rouge broyé
• 30 g de pignons de pin (facultatif)
• 1 tasse de crème végétale
• 1 tasse de jeunes pousses d’épinards en sachet ou ½ tasse d’épinards surgelés
• Sel et poivre

Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante en suivant les instructions précisées sur l’emballage.
2. Pendant la cuisson des pâtes, faire chauffer l’huile à feu moyen, ajouter l’ail, le piment broyé et les pignons de pin (si vous en utilisez), et faire revenir 2 à 3 minutes.
3. Incorporer la crème et les épinards. Laisser cuire doucement jusqu’à ce que les épinards soient fanés (s’ils sont frais) ou décongelés (s’ils sont surgelés). Assaisonner selon votre goût.
4. Une fois cuites, égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce crémeuse.