Nachos guacamole

Un classique à partager, toujours populaire pour une soirée jeux, une soirée cinéma ou toute autre soirée… Ou tout autre moment qui ne soit pas une soirée, après tout. C’est vrai, on a bien le droit de se préparer un plat de nachos en milieu de journée si ça nous fait envie !

Ingrédients

• 2 tasses de haricots précuits en conserve (ou idéalement de purée de haricots à la mexicaine, façon « frijoles refritos »)
• 170 g de chips tortilla
• 1 tasse de salsa
• 1 tasse de râpé végétal fondant
• 2 avocats
• 1 citron vert (pour son jus seulement, ou 3 cuillères à soupe de jus de citron vert en bouteille)
• 1 piment vert, finement haché (facultatif)
• Une poignée de coriandre (facultatif)
• Sel
• Un peu de piment rouge pour la déco (facultatif)

Préparation

1. Chauffer les haricots 30 à 40 secondes au micro-ondes pour les assouplir.
2. Étaler les chips dans une assiette et recouvrir de haricots à l’aide d’une cuillère.
3. Ajouter la salsa et saupoudrer le râpé végétal sur le dessus.
4. Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage végane soit bien fondu.
5. Pendant ce temps, récupérer la chair des avocats et l’écraser grossièrement. Ajouter le jus de citron vert, le piment vert, la coriandre et le sel.
6. Déposer le guacamole sur les nachos chauds et garnir d’un peu de piment rouge si vous le souhaitez.