On entend parfois qu’il faut 21 jours pour mettre en place une nouvelle habitude, bien que cette affirmation n’ait jamais été prouvée par la science. En réalité, 18 jours suffisent à certains tandis que d’autres peuvent avoir besoin d’une période plus longue, allant jusqu’à 254 jours.
Une période d’un mois est une très bonne opportunité pour découvrir l’alimentation végane. Pour beaucoup d’entre nous, ces quelques semaines seront plus que suffisantes pour changer nos habitudes.
Pourquoi est-ce si difficile ?
L’immense majorité d’entre nous avons été élevés en mangeant de la viande, du lait et des œufs. Avec le plaisir de penser à la dinde de Noël, à l’agneau de Pâques et à la viande qui grésille sur les barbecues d’été. La nourriture, n’est pas qu’une question d’alimentation. C’est une façon de nouer des liens avec sa famille et ses amis, une partie intégrante de nos moments partagés et de nos souvenirs. Il n’est donc pas étonnant qu’il y ait besoin de prendre un peu de recul pour se rendre compte que les éléments les plus importants de ces occasions demeurent, même sans la viande.
La beauté des repas de fêtes de fin d’année ne réside pas dans le fait manger des carcasses d’oiseaux ou du foie de canard gavé. Elle est liée à la gratitude d’être réunis avec ses proches et de savourer un délicieux repas, qui peut tout aussi bien se composer de pommes de terre rôties et gratinées avec de la farce végétale, de la sauce au vin rouge et des piles de légumes frais. Elle est liée aux guirlandes et aux bougies qui scintillent, à la musique festive, aux bonnes blagues, aux anecdotes et aux éclats de rires.
Le plat de résistance peut ne pas être tout à fait le même, mais tout le reste ne changera pas, et les souvenirs seront tout aussi riches. Et c’est exactement la même chose pour les repas d’anniversaires, les barbecues de vacances et tous les autres occasions qui vous sont chères.
Les séparations difficiles
Beaucoup de ceux qui deviennent vegan disent qu’il y a bien une chose qui leur a manqué durant les premières semaines. Et pour la plupart des gens, il s’agit du fromage ou du chocolat.
La bonne nouvelle, c’est qu’il est de plus en plus facile de trouver des alternatives végétales, et qu’elles s’améliorent constamment. Alors, plutôt que de regretter ce que l’on abandonne, autant s’enthousiasmer pour ce que l’on découvre. Soyez curieux, faites des tests et découvrez les produits qui vous conviennent.
Certaines personnes utilisent beaucoup la levure maltée comme alternative au fromage à saupoudrer sur les plats et le tofu lacto-fermenté comme alternative à la feta. Les magasins bio proposent plusieurs sortes de fromages végétaux au rayon frais comme les pots à tartiner de la marque Sojami qui n’ont rien à envier à leur équivalent animal. Et pourquoi ne pas tester quelques unes des nombreuses recettes de fromages végétaux disponibles dans les livres de cuisine vegans ou sur internet, à base de noix de cajou, d’amandes, de tofu, ou même de graines de lupin ?
Quant au chocolat, les vegans ne se limitent pas aux chocolats noirs amers, même si de nombreuses personnes témoignent qu’elles y ont pris goût avec le temps. Certains supermarchés, les magasins bio et les épiceries spécialisées comme Un Monde Vegan à Paris, proposent aussi des alternatives aux chocolats au lait et aux diverses sortes de biscuits et barres chocolatées.
Trouver de nouveaux produits à son goût nécessite forcément un temps d’adaptation. Mais avec un peu de bonne volonté, ce n’est pas si difficile et cela a même un côté ludique que de bousculer la routine !
