Omelete Vegano

Quer comer omelete com arroz e feijão? Claro que tem opção vegana! Essa receita feita com farinha de grão de bico é cheia de proteínas e sabor. Você vai ver que não precisa mesmo do ovo.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícara de chá de farinha de grão de bico
• 2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 3/4 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 2 colheres de sopa de levedura nutricional
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1/2 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de salsinha fresca (opcional)

Sugestão de recheio:

• 2 1/2 xícara de chá de cogumelos fatiados
• 2 dentes de alho bem picados
• Cebolinha fatiada (opcional)
• Tomate cereja (opcional)

​Para servir:

• Salsinha
• Manjericão
• Cebolinha

​Para cozinhar:

• Azeite de oliva

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes para a massa em uma tigela e bata até que forme uma mistura homogênea.
2. Refogue os ingredientes para o recheio em uma frigideira. Você pode usar o recheio que quiser. Quando estiver pronto, coloque-o em um recipiente e reserve.
3. Aqueça 1 colher de chá de azeite de oliva na frigideira em fogo médio. Certifique-se de que está bem untada. Quando estiver quente, despeje 1/3 da mistura na frigideira, cobrindo sua superfície. Coloque imediatamente a tampa e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Quando começar a borbulhar, vire a omelete completamente com a ajuda de uma espátula.
4. Em seguida, adicione 1/3 do recheio no meio da omelete, cozinhe por 3-5 minutos ou até que a base comece a dourar e feche a omelete dobrando-a ao meio. Cozinhe por mais 1-2 minutos e retire do fogo.
5. Repita o processo com o restante da mistura. Não se esqueça de untar a frigideira toda vez que adicionar a mistura, isso ajudará a virar a omelete facilmente.
6. Sirva e decore com salsinha, manjericão e cebolinha. Adicione mais sal se desejar.