Serve
4
Tempo de preparo
30 mins
Tempo de cozimento
40 mins
Uma descoberta incrível é que a folha de alga nori (a mesma usada em temakis) dá um sabor de peixe às mais diferentes receitas. Sim, você pode proteger os oceanos e continuar comendo moqueca, basta fazer a versão vegana. Confira essa receita e aproveite!
Ingredientes
- 600 ml de leite de coco
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- ½ xícara de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de chá de açafrão
- 400 gramas de palmito in natura
- 3 batatas grandes
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha média
- 1 cebola média
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão verde
- ½ pimentão amarelo
- 2 tomates picados
- 2 folhas de alga nori picadas
- Coentro, pimenta e sal a gosto
Modo de preparo
- Misture bem o leite de coco, o caldo de legumes, o extrato de tomate, o azeite de dendê, o açafrão e sal a gosto em uma travessa funda própria para forno.
- Corte os legumes e as batatas em rodelas grossas. Pique a alga nori em pedaços bem pequenos. Coloque-os na travessa e misture com o os ingredientes líquidos.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos.
- Retire do forno quando todos os vegetais estiverem macios. Coloque coentro picado para finalizar e sirva com arroz branco e pimenta à parte.