O problema dos alimentos processados é que eles estimulam o sistema de recompensa em nossos cérebros da mesma forma que as drogas que causam dependência.
É isso que os torna particularmente difíceis de abandonar. Um estudo publicado em 2018 relatou que as pessoas que reduzem o consumo de alimentos processados experimentam alguns dos sintomas físicos e psicológicos de quem está parando de fumar. E, assim como acontece com os cigarros, quanto mais tempo você ficar sem esses alimentos, menos você os desejará. Até chegar ao ponto em que eles deixarão de ser atraentes. O fato de que você pode começar a se sentir melhor do que vem se sentindo faz tempo é uma motivação poderosa para continuar!
Desejo por açúcar
O açúcar adicionado é a “droga” favorita de muitas pessoas, porque causa uma liberação de dopamina e endorfinas no cérebro. É por isso que muitas vezes nos encontramos desejando “algo doce” e depois ficamos distraídos, deprimidos ou com raiva quando não conseguimos nossa “dose”. Doces açucarados, bolos, biscoitos e chocolate são muito comercializados para crianças desde cedo, pois as experiências na infância muitas vezes moldam o comportamento futuro. Desta forma, elas se tornam mais propensas a comprar alimentos açucarados quando forem mais velhas. Isso é um ótimo negócio para a indústria do açúcar, mas é péssimo para a nossa saúde, já que consumir muito açúcar é um fator importante que contribui para condições crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer.
A eliminação do açúcar adicionado pode causar abstinência com náuseas, dores de cabeça e fadiga e parecer muito com uma gripe. Uma maneira de aliviar a abstinência e satisfazer essa necessidade de algo doce é comer tâmaras ou mangas, pois essas frutas são incrivelmente doces e os açúcares naturais nelas não causam os mesmos problemas que o açúcar refinado.
A armadilha do queijo
O queijo é outro excelente exemplo de alimento ultraprocessado que muitas pessoas dizem que não podem viver sem. Nos EUA, o queijo é a maior fonte de gordura saturada e colesterol na alimentação do país. Além disso, contém vários ingredientes que acionam os receptores de prazer em nossos cérebros. Ele também contém fragmentos de caseína chamados casomorfinas: um composto opiáceo semelhante à morfina. Não é de admirar que tantas pessoas achem difícil parar de comer!
“Esses opiáceos se conectam aos mesmos receptores cerebrais aos quais a heroína e a morfina se ligam. Eles não são fortes o suficiente para que você fique preso, mas lhe condicionam a querer sempre mais.”
Dr. Neal Barnard, Comitê de Médicos para Medicina Responsável (Physicians Committee for Responsible Medicine).
Mudando o hábito
É importante ter em mente a característica viciante dos produtos feitos com animais e alimentos processados ao embarcar em uma alimentação mais saudável à base de plantas. Saber que os vícios podem ser combatidos e vencidos com a quantidade certa de conhecimento, orientação e determinação será a chave para o seu sucesso. E descobrir que a comida esperando por você do outro lado não apenas tem um sabor incrível, mas também faz você se sentir incrível é o que faz essa jornada valer a pena.
Pode confiar. Você tem tudo para conseguir fazer essa mudança e ficar muito feliz com essa conquista!
