Il Pesce Fa Bene Alla Salute

È vero, la carne di pesce contiene buone quantità di proteine e di acidi grassi essenziali, ma mangiarla rappresenta anche il principale veicolo per l’esposizione a metalli pesanti e ad altri contaminanti tossici che possono avere gravi effetti sulla nostra salute. Fra questi, il più preoccupante potrebbe essere il mercurio.

Il mercurio penetra nei pesci dalle acque inquinate in cui queste povere creature si trovano a nuotare, e più grande è il pesce, maggiore la quantità di mercurio che potrebbero aver accumulato. Questo perché quando i pesci più grandi mangiano quelli più piccoli, ingeriscono anche il mercurio contenuto in essi e lo accumulano nel proprio corpo. Uno studio ha rilevato che fino all’84 per cento dei pesci del mondo contengono livelli pericolosi di mercurio. 

Quanto è grave il problema del mercurio? Si tratta di un metallo altamente tossico, che ha un effetto in particolare sui reni, ma anche sul fegato, nonché sui sistemi nervoso, immunitario, riproduttivo, e sullo sviluppo. L’Organizzazione Mondiale della Sanità afferma: “L’esposizione al mercurio – anche in piccole quantità – può comportare gravi problemi di salute ed è una minaccia per lo sviluppo del bambino nell’utero materno e nelle prime fasi dell’infanzia”. Non abbiamo dati specifici per l’Italia, ma sappiamo che fino al 10 per cento delle donne statunitensi in età fertile ha livelli di mercurio nel sangue tali da mettere a rischio lo sviluppo cerebrale dei propri figli durante la gestazione. E da dove arriva il mercurio?

A detta della United States Environmental Protection Agency: “Il modo più frequente in cui le persone negli USA vengono esposte al mercurio è mangiando pesce che contiene metilmercurio”. Dello stesso avviso anche l’ISS e l’EFSA, che identificano in particolare i “grandi predatori” (squali, pesce spada, luccio, tonno e nasello) come quelli a maggior contenuto di metilmercurio.

Perché correre il rischio? Possiamo ottenere tutte le proteine e gli acidi grassi essenziali da un’alimentazione vegetale, senza i rischi collegati al consumo di mercurio tossico.

Pront* a scegliere vegan?

Go Vegan

Gia Vegan?

Fai la differenza