Não é bem assim. O grão-de-bico é mais barato que o frango, e um hambúrguer de beterraba custa menos do que um hambúrguer de carne!
A maioria dos itens essenciais de uma despensa, como massas, pão, arroz, feijão, leguminosas e verduras, são mais baratos para comprar que os produtos de origem animal. E se você basear suas refeições em torno deles, é fácil se manter dentro de um orçamento apertado.
Inclusive alguns estudos realizados mostram que em países ocidentais, as alimentações vegana e vegetariana são um terço mais baratas que outras dietas. Outro estudo no Reino Unido mostrou que a alimentação vegana chega a ser 40% mais barata que as dietas baseadas em carne.
Claro, quando se adiciona muitos alimentos veganos industrializados, esses preços podem subir. Entretanto, como a alimentação baseada em plantas é, no geral, muito mais acessível, pode sobrar uma parte do orçamento para comprar alguns desses produtos – leites vegetais, iogurtes e queijos, por exemplo— e ainda manter o custo total igual ou até mais baixo.
O que é uma alimentação integral à base de plantas?
Essa é uma forma de alimentação que prioriza as plantas em sua forma natural, e isso inclui grãos, leguminosas, nozes, frutas, verduras, saladas, ervas e especiarias. Muitos desses alimentos podem ser comprados secos, enlatados ou congelados, reduzindo os custos novamente.
Certamente ajuda conhecer algumas boas receitas que utilizam esses tipos de ingredientes. Refeições como um hambúrguer de feijão podem ser muito baratas e saborosas, assim como um cozido de legumes ou uma sopa de vegetais. E como produtos à base de plantas geralmente duram muito mais do que os produtos de origem animal, você desperdiçará menos comida, terá muito menos risco de intoxicação alimentar e economizará dinheiro também.
Outros custos
Você pode notar ao comer fora que o prato sem carne costuma ser o mais barato do cardápio, e há uma razão para isso. Carne é cara! Na verdade, é provavelmente a coisa mais cara no mercado, com exceção do setor de bebidas. E isso mesmo considerando que nós subsídiamos a indústria pecuária com bilhões de reais dos nossos impostos. Entre 2008 e 2017, apenas produção de carne bovina custou R$ 123 bilhões aos cofres públicos no Brasil em subsídios. Imagine o que poderíamos alcançar se esse dinheiro fosse direcionado para garantir que alimentos saudáveis, acessíveis e à base de plantas estivessem disponíveis em todas as regiões.
Isso sem falar nos custos ambientais. A pecuária é responsável pela emissão de uma enorme quantidade de gases que aceleram as mudanças climáticas e também é um dos principais fatores de desmatamento, poluição e outros impactos ambientais graves. Isso nos custa caro em impostos, pois financiamos formas de proteger nosso planeta. Além disso, em muitas áreas, o custo do seguro residencial aumentará à medida que os impactos das mudanças climáticas – incêndios e inundações, em particular – colocarem nossas casas em risco.
Por onde começar
Há alguns canais excelentes dedicados a receitas veganas econômicas, então explore-os e você vai se surpreender com as refeições deliciosas e saudáveis que você pode fazer, mesmo com um orçamento apertado. Estes são alguns dos nossos canais favoritos:
